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橄榄

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  橄榄,又叫做橄榄子、橄?、忠果、青果、青子、谏果、青橄榄、白榄、黄榄、甘榄。为橄榄科植物橄榄的果实。果实成熟后采摘,晒干或阴干,或用盐水浸渍后晒干。果实纺锤形,两端钝尖,长2.5-4cm,直径1-1.5cm。表面棕黄色或黑褐色,有不规则深皱纹。果肉厚,灰棕色或棕褐色。果核(内果皮)梭形,暗红棕色,表面具纵棱3条,其间各有2条弧形弯曲的沟;质坚硬,破开后其内多分3室,各有种子1颗。外种皮黄色,常紧贴于内果皮上,内种皮红棕色,膜质,胚乳极薄,子叶2片。气无,果肉味涩,久嚼微甜。以个大、坚实、肉厚、味先涩后甜者为佳。橄榄具有清肺,利咽,生津,解毒的功效。

目录

橄榄的功效与作用编辑本段回目录

橄榄的功效

  【性味】甘涩酸,平。

  1.《本草衍义》:"味涩,久食则甘。"

  2.《滇南本草》:"味甘酸,性平。"

  3.《本草再新》:"味甘涩,性寒。"

  【归经】入肺、胃经。

  1.《雷公炮制药性解》:"入脾、胃二经。"

  2.《本草汇言》:"入手太阴、足阳明经。"

  3.《本草再新》:"入肝、脾、肺三经。"

  【功能主治】清肺,利咽,生津,解毒。治咽喉肿痛,烦渴,咳嗽吐血,菌痢,癫痫,解河豚毒及酒毒。

  1.孟诜:"主河豚毒,汁服之。"

  2.《日华子本草》:"开胃,下气,止泻。"

  3.《开宝本草》:"主消酒。"

  4.《本草衍义》:"嚼汁咽治鱼鲠。"

  5.《滇南本草》:"治一切喉火上炎,大头瘟症。能解湿热、春温,生津止渴,利痰,解鱼毒、酒、积滞。"

  6.《纲目》:"治咽喉痛,咀嚼咽汁,能解一切鱼鳖毒。"

  7.《本草通玄》:"固精。"

  8.《本经逢原》:"令痘起发。"

  9.《本草再新》:"平肝开胃,润肺滋阴,消痰理气,止咳嗽,治吐血。"

  10.《随息居饮食谱》:"凉胆息惊。"

  11.《现代实用中药》:"治神经病癫痫,配合明矾煮成流膏用。"

  【用法用量】内服:煎汤,1.5~3钱;烧存性研末、捣汁或熬膏,外用:烧存性研末调敷。



橄榄橄榄



橄榄的作用

  中医认为,橄榄味甘酸,性平,人脾、胃、肺经,有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功,适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。《日华子本草》言其“开胃、下气、止泻”。《本草纲目》言其“生津液、止烦渴,治咽喉痛,咀嚼咽汁,能解一切鱼蟹毒”。《滇南本草》言其“治一切喉火上炎、大头瘟症,能解湿热、春温,生津止渴,利痰,解鱼毒、酒、积滞”。

  1.治时行风火喉痛,喉间红肿:鲜青果、鲜莱菔,水煎服。(《王氏医案》青龙白虎汤)

  ①清音丸(橄榄、薄荷冰片等)每次3克,每日两次。治咽喉肿痛,声嘶音哑,口舌干燥,吞咽不利。

  ②橄榄20克,生地黄玄参麦冬各10克,煎汤代茶饮,每日一剂,连服5~7天。

  2.治酒伤昏闷:橄榄肉十个,煎汤饮。(《本草汇言》)

  3.治心痛、胃脘痛:盐腌咸(橄)榄去核,以鲜明人中黄人满,用纸及泥包好煅透,滚水调下。(《本草求原》)

  4.治肠风下血:橄榄烧灰(存性)研末,每服二钱,米饮调下。(《本草求真》)

  5..治河豚鱼鳖诸毒,诸鱼骨哽:橄榄捣汁或煎浓汤饮。无橄榄以核研末或磨汁服。(《随息居饮食谱》)

  6.治唇裂生疮:橄榄炒研,猪脂和涂之。(《纲目》)

  7.治牙齿风疳:用橄榄烧研,入麝香少许贴之。(《圣惠方》)

  8.治下部疳疮:橄榄,烧存性研末,油调敷之,或加儿茶等分。(《乾坤生意》)

  9.暑热伤津:橄榄单味服食,或捣汁配入梨汁、甘蔗汁中饮用。治暑热伤津,口渴心烦等症。

  10.慢性萎缩性胃炎:橄榄20克、山楂15克、炒谷芽10克、炒麦芽10克。每日一剂煎服,可治胃阴不足,食欲不振,消化不良。

  11.胎动不安:橄榄10~15枚,去核,置猪肚内炖熟,食肉喝汤,每周1~2次。治孕妇胎动不安,口渴心烦。

  12醉酒:去核橄榄肉10个,煎汤代茶饮,治酒伤昏闷。

  13.鱼骨鲠喉:橄榄捣汁或煎浓汤含于口中,慢慢下咽,亦可细嚼咽汁。

  14.牙龈溃烂:用盐橄榄2~3个,连皮带核,火中煅过存性,加冰片1~2克,香油调和,外搽,一日数次。用于牙龈溃烂,诸药不效者。

  15.治咳嗽:鲜橄榄3~5枚,鲜萝卜1个,萝卜切开,共煮代茶饮,连服数天。

  16.治麻疹鲜橄榄、甘草各3克,橄榄打破与甘草同煎服,每日1次,连服7日。

  17.治腹胀盐橄榄30枚,煅炭,研细末,每服5克,每日3次。饭后生姜汤冲服,2~3天为1疗程。

  18.治妊娠呕吐青橄榄不拘量,捣烂,水煎服。

  19.治毒蕈中毒鲜橄榄100克,去核捣烂,加少量水调匀,绞汁服。

  20.治湿疹鲜橄榄100克,捣烂,加适量水煎,使药液呈青色为度。用消毒棉花吸药液敷患处。

  21.治咽喉炎橄榄2枚,含口内嚼,徐咽其汁,每日3次。


橄榄营养价值及成分编辑本段回目录

营养价值

  橄榄营养丰富,果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍,含钙量也很高,且易被人体吸收,尤适于女性、儿童食用。冬春季节,每日嚼食两三枚鲜橄榄,可防止上呼吸道感染,故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。[7]  国内外研究资料表明橄榄果实中还含有滨蒿内酯,东莨菪内酯,(E)-3,3-二羟基-4,4-二甲氧基芪,没食子酸、逆没食子酸、短叶苏木酚、金丝桃苷和一些三萜类化合物,挥发油、黄酮类化合物。

营养成分表

每100克含量      
热量204.8千焦

蛋白质0.8克

脂肪O.2克

食物纤维4克

糖类11.1克

维生素A22微克

维生素B10.0l毫克

维生素B20.01毫克

烟酸0.7毫克

维生素c3毫克

钾23毫克

钙49毫克

铁0.2毫克

锌0.25毫克

磷18毫克

硒0.35微克。

现代研究编辑本段回目录

临床应用

  1.治疗急性细菌性痢疾

  取鲜橄榄连核100克,加水200毫升,放入砂锅内用文火煎2~3小时。使成100毫升,过滤。成人日服3~4次,每次2S~30毫升,连续服至大便性状恢复正常,大便次数每日1~2次后停药。一般疗程为5天。如大便性状未见改善,培养阳性者,则取煎液50毫升,加水50毫升行保留灌肠,每日1~2次,连续3天。临床治疗急性菌痢49例,服药后平均12小时退热,大便次数恢复正常为2.8天,大便性状改善为3.8天,大便培养阴性时间为4.1天。

  2.治疗皮肤病

  用橄榄煎液湿敷治疗急性炎症性皮肤病,有收敛、消炎及减少渗出的作用。据观察,阴囊溃疡、女阴溃疡及重型多型渗出性红斑,用药后溃疡面即迅速停止渗液,黄色分泌物减少,伤口疼痛减轻,肉芽生长,伤口很快愈合;对湿疹皮炎亦有停止渗液的作用,制剂及用法:取生橄榄2斤捣烂,加水1000毫升,用文火煎成药液1000毫升,静置半小时,去渣。用纱布浸荡液湿敷,每日3次。对溃疡早期以冷敷较好,至炎症稳定后可以改用热敷(溶液温度约40~50℃);湿敷后创面盖以凡士林纱布。对湿疹皮炎,同时配合抗过敏药、维生素C及外用锌氧油等。

化学成分

  果实含蛋白质1.2%,脂肪1.09 %,碳水化合物12%,钙0.204%,磷0.046%,铁0.0014%,抗坏血酸0.02%。种子含挥发油及香树脂醇等,种子油中含多种脂肪酸:已酸(hexanoic acid),辛酸(octanoic acid),癸酸(decanoic acid),月桂酸(lauric acid),肉豆寇酸(myristic acid),硬脂酸(stearic acid),棕榈酸(palmitic acid),油酸(oleic acid),亚麻酸(linolenic acid)等。茎叶中含短叶老鹳草素(brevifolin),金丝桃甙(hyperin),并没食子酸(ellagic acid),a-香树脂醇(a-amyrin),β-香树脂醇(β-amyrin),3-表-a-香树脂醇(3-epi-a-amyrin),3-表-β-香树脂醇(3-ePi-β-amyrin),乌苏-12-烯-3a,16β-二醇(urs-12-ene-3a,16β-diol),乌苏-12-烯-3β,16β-二醇(urs-12-ene-3β,16β-diol),齐墩果-12-烯-3a,16β二醇(olean-12-ene-3a,16β-diol)等成分。

药理作用

  保肝作用:熊果-12-烯-3a,16B-二醇和齐墩果-12-烯-3a,16B-二醇对由半乳糖胺引起的鼠肝细胞中毒有保肝作用。短叶苏木酚、并没食子酸和3,3'-二甲氧基并没食子酸能减少,四氯化碳对鼠肝脏损害作用。

橄榄的食用方法编辑本段回目录

橄榄吃法

  1、橄榄萝卜蒲公英粥

  原料:橄榄50克,萝卜100克,蒲公英15克,粳米50克。

  做法:

  1. 将上物捣烂,装入小布袋中,

  2.加水适量,水煎20分钟后,捞去药袋。

  3.再加入淘净的粳米,温开水适量,煮成稀粥。



橄榄的食用方法橄榄的食用方法



  2、橄榄煲冰糖的做法

  原料: 鲜橄榄60克。

  做法:

  将橄榄择净,捣烂,加冰糖适量,清水2碗煎至1碗,去渣,慢慢咽饮,每日1剂。

  营养提示:

  本食疗主治百日咳等疾病。


  3、制成凉果

  原料:橄榄、甘草(PREFIX = ST110克)、白糖

  方法:

  一、将橄榄在开水里面煮一下,等水开后温火大概2分钟,主要是为了去除橄榄的涩味

  二、重新弄水(水要漫过橄榄),把准备好的甘草放在锅里煮,烧5分钟,然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面,关火起锅,倒在器皿里面,让橄榄浸泡。

  10个小时后,拿牙签整一个试试呗,味道还是不错的,嚼在嘴里甘而不涩,且有点酸甜,能让你食欲大增的。


  4、橄榄炖汤

  广东人另一种吃法就是用来煲汤.具体操作如下:

  一、材料:青橄榄100克,排骨500克(材料可因人而定)、食用盐

  二、步骤:

  (1)排骨清先干净,砍块,沥水。

  (2)青橄榄洗干净,拍裂。(把橄榄放在案板上,用刀背拍即可)

  (3)橄榄和龙骨放进汤锅,放入适量的水,浸过材料即可

  (4)明火至汤滚,持续滚半个钟,再改慢火煲半个钟,下盐即可.

  注意:盐不要下太早,否则会影响汤的颜色。也不要下得太多,否则会失去橄榄的味道

  功效:该汤可以滋阴,润肺,还可以帮助消化,四季适宜.特别是对咽喉炎等独有疗效


  5、生吃

  生吃是最好的,虽然入口苦涩,但在嘴里越嚼越有味,到最后还有香味,尝试一下吧。

  生吃的另一种做法还有:

  象生槟榔只有海南才有一样,我觉得这种青橄榄的吃法,应该是从福州传出来的.

  把青橄榄压扁,加酱油辣椒什么的调味,异常美味爽口的小吃

   把青橄榄泡在蜂蜜里,要装在罐子里,青橄榄吸取了蜂蜜的精华,弥补了自己的不足――无涩甘甜,流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉,令人百尝不厌。炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口,而留下的还有蜂蜜的醇香。

   直接嚼着吃!青橄榄直接吃是极好吃的,层次丰富,余味悠长。先感觉有点酸,然后有点涩,最后回味是甘甜的。去火润喉,生津止渴。

食疗

  在民间,橄榄的食疗验方甚多,现举例如下:

  治咳嗽:鲜橄榄3~5枚,鲜萝卜1个,萝卜切开,共煮代茶饮,连服数天。

  治麻疹:鲜橄榄、甘草各3克,橄榄打破与甘草同煎服,每日1次,连服7日。

  治腹胀:盐橄榄30枚,煅炭,研细末,每服5克,每日3次。饭后生姜汤冲服,2~3天为1疗程。

  治咽喉炎:橄榄2枚,含口内嚼,徐咽其汁,每日3次。

  橄榄茶治慢性咽炎:取橄榄两枚,绿茶1克。将橄榄连核切成两半,与绿茶同放入杯中,冲入开水,加盖闷5分钟后饮用。

  橄榄煲冰糖:鲜橄榄60克,捣烂,加冰糖适量,清水2碗煎至1碗,去渣,慢慢咽饮。可解毒利咽,清肺和胃,生津化痰,治疗燥热咳嗽,咽喉肿痛,饮食积滞,酒毒积热,鱼骨鲠喉,小儿百日咳,肠风便血等。

  橄榄泡酒:把洗干净的青橄榄在风中吹干(不要在太阳下晒喔),然后把吹干的青橄榄用52度以上的白酒(白酒的浓度越浓越好,比如二锅头呀什么的都可以)浸泡,密封。主治胃病。

橄榄禁忌编辑本段回目录

  本品味甘、性涩,表证初起者慎用

橄榄图片编辑本段回目录

      
  

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