中药一号网 >>所属分类 >> 菌藻类中药材    清热类中药材    驱虫类中药材    药食同源中药   

石花菜

编辑词条

  石花菜,别名:琼枝、牛毛石花、石花草、冻菜、红丝、雪花菜、牛毛菜、洋菜、凤尾、石华、海菜、草珊瑚,为红翎菜种植物琼枝的藻体。藻体紫色,丛生,长8-15cm,软骨质。基部有固着器。主枝与分枝扁平,分枝4-5次,呈羽状,枝端有时可见略膨大的囊果。气微腥,味微咸。具有 清热解毒;化瘀散结;缓下;驱蛔的功效。

目录

石花菜的功效与作用编辑本段回目录

石花菜的功效

  【性味】 甘;咸;寒;滑;无毒

  【归经】 肝;肺经

  1.《本草再新》:"入肝、肺二经。"

  2.《本草撮要》:"入手足太阴、阳明经。"

  【功能主治】 清热解毒;化瘀散结;缓下;驱蛔。主肠炎腹泻;肾盂肾炎;瘿瘤;肿瘤;痔疮出血;慢性便秘;蛔早症。

  1.《日用本草》:"去上焦浮热。"

  2.《随息居饮食谱》:"久食愈痔。"

  3.《本草便读》:"清肺部热痰,导肠中湿热,阴虚湿热,痔Ⅱ等证,皆可用之。"

  【用法用量】 内服:煎汤,15-30g。



 

石花菜石花菜


 

石花菜的作用

  石花菜与人们经常食用的海洋植物海带、裙带菜、紫菜的营养成分相比,其主要成分为多糖、纤维素和矿物质,而蛋白质和脂肪含量非常低。如果从蛋白质和脂肪含量看,石花菜的食用营养价值极低。但如果换个角度看,石花菜又是一种不可多得的优质保健食品。因为石花菜富含多糖和纤维素,故属于高膳食纤维食物。膳食纤维是人体必需的物质,具有防治胃溃疡、抗凝血、降血脂、促进骨胶原生长等作用,而且食用高膳食纤维食物容易产生饱腹感,对减肥有一定作用。

  1.化痰止咳

  石花菜能湿润喉咙,能够治愈局部的炎症,并且使局部痒感消除,有去咳嗽的作用。

  2.清热去火

  石花菜能清热除烦,解毒泻火,适合容易上火的人群食用。

  3.止血凉血

  石花菜富含胶质,利于血小板的形成,有止血的作用。

石花菜的营养价值及成分编辑本段回目录

营养价值

  藻类植物含有多种藻蛋白,维生素 B、胡萝卜素,不饱和脂肪酸、钾、铁、碘、磷等矿物质。由于具有细胞结构的特殊性,容易被人体消化吸收,消化率达 86% ,所以常饮用藻类饮料,可提高人体免疫力。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素,石花菜能清肺化痰、清热燥湿,滋阴降火、凉血止血,并有解暑功效。尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用,所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质,具有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。石花菜中含有丰富的膳食纤维。

石花菜石花菜


  石花菜还含有丰富的矿物质,钙和锌的含量尤其高。其钙含量是海带的5.5倍,裙带菜的3.7倍,紫菜的9.3倍;锌含量是海带的3.5倍,裙带菜的6倍,紫菜的1.5倍。钙对维持人体的循环、呼吸、神经、消化、内分泌、骨骼、泌尿、免疫等系统的正常生理功能均具有重要作用。锌是人体重要的必需微量元素,大约有80种酶和14种激活剂与锌有关。缺锌可引起人体内一系列代谢紊乱,生理功能异常,生长和智力发育障碍。

营养成分

每100g含量      
热量(大卡)76.00
蛋白质 5.4 克
脂肪 0.1 克
碳水化合物 72.9 克
硫胺素 0.06 毫克
核黄素 0.2 毫克
尼克酸 3.3 毫克
维生素 E14.84 毫克
钙 167 毫克
镁 15 毫克
铁 2 毫克
锌 1.94毫克
硒 15.19 毫克
胡萝卜素(微克)>6

石花菜的食用方法编辑本段回目录

石花菜的做法

  1. 不可久煮,否则会溶化

  2. 石花菜泡发后可作凉拌菜,也可酱腌

  3. 凉拌当添加姜末或姜汁,以缓解寒性;

  4. 将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤,放在冰箱中冷藏成冻,再切成块加冰水或糖即可。经常食用可以使肌肤的油脂分布趋于平和,不易长出小痘痘。

  5.石花菜凉拌:石花菜可用于凉拌,在凉拌前用需要泡发,并用开水焯一下比较好。

  6.石花菜炒食:石花菜可以用作简单炒食,用油清炒即刻。

  7.石花菜熬制:石花菜熬煮成汁,过滤,置于冰箱中冷藏,待凝固成块后可以加糖水食用,是一种能预防痘痘的小甜品。

石花菜菜谱

  石花菜凉粉
  石花菜250克。
  黄瓜100克。
  酱油10克 醋15克 花椒油2克 香油5克 盐3克 大蒜(白皮)5克 鸡精2克。
  操作
  1.先用40~50℃的温热水浸泡2小时
  2.然后用清水洗净,除去石花菜上的杂质
  3.大蒜切成碎末
  4.黄瓜切成细丝
  5.将清洗干净的石花菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可。

  石花菜鲍鱼汤

  石花菜(海味干货店有售)200克、蜜枣3个、鲍鱼250克、猪瘦肉250克、陈皮1/4个、生姜2~3片。
  烹制
  :石花菜用清水浸泡至软,洗净;陈皮浸泡、去瓤、洗净;蜜枣浸泡、去核、洗净;鲍鱼洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,整块不用刀切。然后先把陈皮放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,加入全部材料,沸后改为文火煲2个小时,调入适量食盐和生油便可。

 

  石花菜果冻

  一、制作材料:
  石花菜(琼脂)、牛奶各500克,香精10克,白糖300克,精盐少许。
  二、石花果冻的特色:
  甜凉果味香,消暑最适当。
  三、制作步骤:
  1、石花菜用水浸泡1天,涨开后捞出加少许精盐揉搓,洗净盐水,放入开水锅内,每500克石花菜可加水4500克、用大火烧开,改用小火煮至融化,约有2500克左右,离火,加牛奶和香精,搅匀过箩,分别装入瓷盘内使其凉冻,用刀打成小块。
  2、吃时将定量的果冻盛小汤盘内,加冷凉后的糖水(或加同样的果味和果子露)。
  四、石花果冻的制作要领:
  石花菜要熬至稀稠为宜。



 

石花菜的食用方法石花菜的食用方法


 

  鸦葱拌石花菜
  原料: 石花菜 200 克 鸦葱 100 克 香油 35 克 香葱叶 40 克川盐、 味精、 熟芝麻各适量
  制法: 1 、 鸦葱去蒂和老叶, 洗净, 改刀成节, 投入沸水中焯至断生, 捞出后用纯净水透凉, 沥干水; 香葱叶洗净; 石花菜去根及杂质, 洗净, 改刀成条, 投入沸水锅中焯水后捞起,用冷开水透凉, 沥干水待用。
  2 、 净锅置火上, 放香油烧热, 下香葱叶炸香, 捞出后入碗内, 加入川盐、 味精、 熟芝麻调匀成味汁; 石花菜、 鸦葱盛入盘内, 淋上味汁即成。
  特点: 味道清香, 口感脆爽。
  主要功能: 解毒、 清热、 消肿。

  石花膏

  用料 
  石花草  12克
  水  1000毫升
  白砂糖  50
  白醋  5毫升
  石花膏的做法 
  将石花草放入盆中洗净,放入锅中,加入400毫升水,白砂糖,醋,用中火煮到石花草有粘稠的感觉即可.石花膏的做法 步骤1
  将煮好石花水,用两层纱布过滤掉渣渣,石花膏的做法 步骤2
  再将渣渣放入锅中,再加入300毫升水,白砂糖,醋,把煮好再过滤渣渣,重复再煮二次,把煮好石花水三次搅拌均匀,放入容器里凉,放入冰箱冷冻4小时即可,石花膏的做法 步骤3
  将冻好石花膏,拿来刨成条,放入碗中加入你爱吃佐料,我加入是蜂蜜!比较美容美颜!

  石花菜拌翡翠丝
  原料: 石花菜 100 克 黄瓜 300 克 大蒜泥 35 克 香油 20 克川盐、 白酱油、 味精各适量
  制法: 1. 石花菜去根及杂质, 洗净, 改刀成条, 投入沸水锅中焯至熟, 捞出透凉, 沥干水, 盛入盘内, 盖上黄瓜衣丝。
  2 、 将大蒜泥、 川盐、 白酱油、 味精、 香油调匀, 淋在菜上即成。
  特点: 咸鲜辛辣, 脆爽可口。
   主要功能: 清热、 解毒、 利尿。

  石花西瓜冻
  原料: 石花菜 200 克 红西瓜肉 200 克 白糖适量
  制法: 1 、 净锅置火上, 入清水、 白糖烧沸, 打净浮沫, 倒一部分入汤碗内, 冷却后放入冰箱待用。
  2 、 红西瓜肉去净籽, 改刀成小丁, 放入窝盘内; 石花去根及杂质, 洗净, 加入糖水锅中烧沸, 打净浮沫, 熬至石花彻底溶化后离火; 待冷却至即将结冻时倒入盛西瓜丁的盘内搅匀, 放入冰箱冻成冻后取出, 改刀成棱形块, 倒入白糖汤碗内即成。
  特点: 清凉, 甜爽, 可口。
  主要功能: 清热解毒、 消烦止渴解暑。


  蕨根石花菜羹
  原料: 石花菜 120 克 蕨根淀粉、 白糖各适量
  制法: 1 、 石花菜去根、 去杂质, 洗净, 切成丁, 拌上白糖放置 15 分钟。
  2 、 净锅置火上, 放清水、 白糖烧沸, 倒入石花丁以及用清水溶解的蕨根淀粉, 煮成羹汤, 起锅即成。
  特点: 甜润, 脆爽, 可口。
  主要功能: 解毒、 利尿、 清热、 润肺。

  石花鸭梨汤
  原料: 石花菜 100 克 鸭梨 300 克 冰糖适量
  制法: 1 、 石花菜去根、 去杂质, 洗净, 剁数刀; 鸭梨洗净,削去皮与内核, 改刀成小丁, 用清水冲洗后待用。
  2 、 净锅置火上, 放清水、 冰糖、 石花烧沸, 打净浮沫, 熬至石花溶化后下鸭梨丁烧沸, 起锅即成。
  特点: 甜润可口。
  主要功能: 养阴清热、 润肺止咳、 解毒。


  石花菜炒菜瓜
  原料: 石花菜 120 克 菜瓜 200 克 大蒜丝 15 克 生姜丝 10克 马耳葱 20 克 川盐、 味精、 化猪油各适量
  制法: 1 、 菜瓜洗净, 削去皮, 切成二粗丝; 石花菜去根、去杂质, 洗净, 改刀成条。
  2 、 炒锅置火上, 放化猪油烧至 6 成热, 下生姜丝、 大蒜丝、 马耳葱炸一下, 速放川盐、 石花条、 菜瓜丝合炒至熟, 放上味精推匀, 起锅即成。
  特点: 清香, 脆嫩。
  主要功能: 解毒、 清热、 利便。

石花菜的禁忌编辑本段回目录

  脾肾虚寒者慎服。

  ①《日用本筚》:"发下焦之虚寒。"

  ②姚可成《食物本草》:"孕妇不宜多食。"

  ③《本经逢原》:"脾气不充者勿食。"

石花菜图片编辑本段回目录

    
  

石花菜1石花菜1

 

石花菜2石花菜2

 
  

石花菜3石花菜3

  

石花菜4石花菜4


 

附件列表


→如果您认为本词条还有待完善,请 编辑词条

上一篇石花 下一篇龙利叶

声明:中药一号网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。 文章内容仅供参考,切勿模仿及使用,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士,中药一号网将不会对可能引起的任何损失负责!

词条信息

admin
admin
超级管理员
最近编辑者 发短消息   

相关词条