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海藻

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  海藻是生长在海中的藻类,是植物界的隐花植物,藻类包括数种不同类以光合作用产生能量的生物。它们一般被认为是简单的植物,主要特征为:无维管束组织,没有真正根、茎、叶的分化现象;不开花,无果实和种子;生殖器官无特化的保护组织,常直接由单一细胞产生孢子或配子;以及无胚胎的形成。由于藻类的结构简单,所以有的植物学家将它跟菌类同归于低等植物的“叶状体植物群”。

海藻海藻


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海藻的功效与作用编辑本段回目录

海藻的功效:

  软坚,消痰,利水,泄热。治瘰疬,瘿瘤,积聚,水肿,脚气,睾丸肿痛。

  ①《本经》:"主瘿瘤气,颈下核,破散结气,痈肿百瘕坚气,腹中上下鸣,下十二水肿。"

  ②《别录》:"疗皮间积聚,暴癀,留气,热结,利小便。"

  ③《药性论》:"治气痰结满,疗疝气下坠,疼痛核肿,去腹中雷鸣,幽幽作声。"

  ④孟诜:"主起男子阴气,常食之,消男子癀疾。"

  ⑤《海药本草》:"主宿食不消,五鬲痰壅,水气浮肿,脚气,奔豚气。"

  ⑥《本草蒙筌》:"治项间瘰疬,消颈下瘿囊,利水道,通癃闭成淋,泻水气,除胀满作肿。"

  ⑦《现代实用中药》:"治慢性气管炎等症。"

  海洋蔬菜,即人们常说的海带、紫菜、苔条、裙带菜、麒麟菜之类的海藻。我国海藻资源丰富,其中有经济价值的约有100多种。海藻中含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质,营养价值远远高于陆生蔬菜。因为在光合作用下,海藻把海洋里的种种无机物转化为有机物,因而在海藻体内更含有陆生蔬菜中没有的一些化合物。

一是降血压。海带等褐藻中含有褐藻氨酸,专家们研究发现,褐藻氨酸降压效果比较明显。有人把海带根干品用于治疗高血压,在接受治疗的158人中,显效的有86人,而且病人的血脂也有下降,胆固醇下降者占58%,甘油酸三酯下降者占50.3%。海带、紫菜等海藻体内含糖量高达30%~57%。人们研究发现,海藻中的糖不仅提供能量,而且其中所含的岩藻多糖是海藻独特的粘液成分,是陆生蔬菜所没有的。岩藻多糖具有肝素的活性,有阻止动物红细胞凝集反应的作用,可防止因血液黏性增大而引起的血压上升。

 二是防中风、脑血栓、脑溢血,降低其致死率和致残率。食物海藻将大大降低中风的发生率。在海藻中含有一定量的亚油酸和亚麻酸等人体必需的脂肪酸,其中不少是廿碳五烯酸。廿碳五烯酸是高度不饱和脂肪酸,有防止血栓形成的作用。据化验分析,几乎所有海藻中都含有廿碳五烯酸,有的占脂肪酸的15%~20%。从岩藻多糖(淀粉)中提取的褐藻淀粉硫酸脂则具有降胆固醇作用,对脂类积聚、脑血管硬化都具有抑制作用。

三是保护心脏。海藻除了含有对心血管有保护作用的多糖、脂肪酸外,还富含硒元素。德国科学家研究发现,人体缺硒是患心血管病的原因之一。他们从对患者的调查中发现,患有冠状动脉硬化、心肌梗死的人,体内硒的含量比健康人少得多,生活在低硒地区的人,其死于心脏病的人数比富硒地区高出3倍。美国科学家研究发现,在有食用含硒海藻习惯的科罗拉多州,死于心脏病的人仅为华盛顿州的1/5。

四是抗肿瘤。经常食用海藻的中老年人很少患癌。日本科学家研究证实,日本近海的海带褐藻有抑制肿瘤的作用。日本妇女乳腺癌发病率较低,与其食用海藻的饮食习惯有关。有人用日本海里的10种食用海藻做抗肿瘤实验,结果表明,6种食用海藻有抗白血病的效果,并认为抗肿瘤的主要成分是褐藻胶。海藻中还含有较多的水溶性纤维素,纤维素对防治便秘效果明显,从而减少有害物质在人体内过多的积聚。可食用的海藻均属碱性食物,常食碱性食物,有助于改善现代人的酸性体质,强化人的免疫机能。这些都可大大增强人体的抗癌能力。海藻中富含的硒也有阻断癌细胞代谢、抑制癌细胞分裂和生长的作用。

  “海洋蔬菜”对人体健康的效用不仅仅是这些,它对现代人多发的许多病患都有良好的防治作用。鉴于它的特殊功能,加之我国海藻资源丰富,我们不妨多多地把“海洋蔬菜”端上自己的餐桌。

海藻的作用

  ①对甲状腺的作用
  参见"昆布"条。

  ②对血液的作用
  早年报道,海藻提取物有抗血液凝固作用,与肝素、水蛭素相似。后经证明,藻胶酸及其硫酸酯并无甚抗凝作用;但经处理后,即在其降解物(由原来的分子量为145000的物质降解成分子量为10000~50000)中再引进一OSO3H,使成为含硫达9.2~12.3%时,其抗凝作用约为肝素的1/2。藻胶酸本身却可防止血凝障碍。藻胶酸钙作成外科敷料,有止血作用。

  ③降血脂作用
  国外曾报道多种海藻(品种不明)能降低大鼠(高脂饮食)血清中胆甾醇水平或脏器中胆甾醇含量,并认为其中所含之甾醇,特别是β-谷甾醇作用最强。藻胶酸钠虽有些降低血胆甾醇作用,但不显著,而且能抑制大鼠的生长。藻胶酸的硫酸化物有抗脂血症的作用,效力与肝素(即血脂澄清因子)相同;一般而言,分子量降低,其抗血脂效力也随之降低,但如将藻胶酸硫酸酯进一步磺化,则又可使作用消失。将此种藻胶酸硫酸酯给家兔(饲胆甾醇)注射5~10毫克/公斤,不仅可降低脂血症,且可显著降低血清胆甾醇水平及减轻动脉粥样硬化,血液凝固性并无显著改变;此时兔体重增长速度受抑制,其大网膜及腹膜后脂肪较少,而脾脏增大,且有脂质积累,故其作用除有肝素样作用外,还可能与网状内皮系统吞食脂粒之能力增强有关。

  ④血液扩容剂
  藻胶酸钠(分子量为20000~26000)可制作血浆代用品,Alginon即0.4%的藻胶酸钠、5%葡萄糖及0.9%盐水的混合物;据报道,其扩容效力与右旋糖酐相似,对肝、脾、肾、骨髓无伤害,一般无过敏,能增进造血功能。经消毒后,产品可保存数年。

  ⑤对病原体的作用
  曾报道海藻、昆布流浸膏对血吸虫的作用(见"昆布"条);海藻水浸剂对某些真菌的抑制作用;含海藻的复方(见"昆布'条)-化癌丹对小鼠腹水癌的作用。藻胶酸钠并无抑菌作用,此种多糖类常能降低抗菌素的活性。也曾有报告品种不同的海藻的水、醇提取物在体外有抑菌作用者。

  ⑥降压作用
  海藻在较大剂量(0.76克/公斤)时对..犬、兔有较明显持久的降低血压作用,水剂较酊剂为强。藻胶酸钠较大剂量也能使动物血压短暂下降,中等量则使血压短暂上升,对离体兔心有短暂的兴奋作用,对平滑肌则无影响。

  ⑦其他作用
  藻胶酸之用途颇广,其钠盐可作为维生素丙水溶液的稳定剂(浓度为0.03%);在酸性食物中如用藻胶酸钠32毫克%及0.05N枸橼酸,作稳定剂的效果更好。对口服碱土金属放射性同位素Ra226、Ba140、Sr90均有保护作用,能促进其自机体排出;人口服藻胶酸钠1.5克,可使Sr85的吸收降低一半;即使服用8克,也不影响钙的吸收。藻胶酸与等分子的苯丙胺制成的合剂可作为食欲抑制剂,能减轻肥胖而不引起失眠。与三硅酸镁、氢氧化铝等制成抗酸剂,可减轻沙石感或收敛性。亦可用于消除药剂的不良气味。此外.藻胶酸钠在作为外科敷料、制药工业、食品保存、纺织工业、造纸工业、照相等方面也有广泛的用途。

海藻的副作用及禁忌编辑本段回目录

  【宜忌】脾胃虚寒蕴湿者忌服。
  ①《本草经集注》:"反甘草。"
  ②《本草经疏》:"脾家有湿者勿服。"
  ③《本草汇言》:"口脾虚胃弱,血气两亏者勿用之。"

海藻的食用方法编辑本段回目录

海藻煮黄瓜
  材料:海藻40克,黄瓜200克,冰糖30克。
  做法:
  1、将海藻用温水浸泡2小时;黄瓜去皮,切3厘米见方的薄片;冰糖打碎成屑。
  2、将海藻、冰糖屑、黄瓜同放炖锅内,加水400毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分即成。
  3、黄瓜可用冬瓜、白萝卜、蘑菇、丝瓜、胡萝卜、紫菜、花生、荸荠、松仁中任何一种代替,同样具有润肺止咳的作用。

 海藻水蛙酒
  功效:消肿除痛。
  主治:噎嗝症、直肠癌等。
  配方:海藻30克,水蛭6克,黄酒适量。
  制法:将前2味共研细末,备用。
  用法:口服。每取药末2克,入黄酒50毫升煮沸,待温,顿服。日服2次。
  用法:《药酒汇编》

水蛭海藻散
  功效:用于大肠癌患者可逐瘀破血,清热解毒。
  材料:水蛭15克,海藻30克,黄酒适量。
  做法:水蛭15克,海藻30克,焙干研细末,分10包,每天1――2包。黄酒冲服。


生地海藻猪尾汤
  功效:治咽喉肿痛、肺燥咳嗽、痰火瘰疬、肠燥便秘。
  材料:昆布30克,海藻30克,生地30克,猪尾1条。
  做法:将猪尾洗净,斩成小段,清水先煮开10分钟。昆布、海藻浸泡2小时,反复清洗。另换清水适量,将上述材料一并放入锅中,煮2小时,食盐少许调味即可。

海藻汤
  功效:主治咳而下利,胸中痞而短与,心中时悸,四肢不欲动,手足烦,不欲食,肩背痛,时恶寒。
  组成:海藻4两,半夏半升,五味子半升,细辛2两,杏仁50枚,生姜1两,茯苓6两(1方无五味子、生姜)。
  用法:上(口父)咀。以水1斗,煮取3升,去滓,分3次服,日3次。
  来源:《千金》卷十八。

海藻乌蛇酒
  功效:祛风解毒、软坚散结。
  主治:风毒所攻、颈项生瘰疬如连珠。
  配方:海藻(洗去盐味、焙干)、乌蛇(酒浸去皮骨。炙令色黄)各250克,白酒4000毫升。
  制法:将前2味捣为细末,置容器中,加入白酒,密封,浸泡1个月后,过滤去渣,即成。
  用法:口服。每次服15毫升,日服2次。
  来源:《太孤圣惠方》。

海藻绿豆粥
  材料:大米200g、糯米100g、绿豆100g、海藻芽30g。
  做法:
  1、大米、糯米和绿豆一起放入锅中,用清水淘净;
  2、加水入锅,水面高于米6cm左右,大火煮开,转小火;
  3、海藻芽用清水浸泡15分钟左右;
  4、泡发后的海藻芽,洗去表面浮盐;
  5、将海藻芽切碎;
  6、煮至米和绿豆熟软,加入海藻芽,再煮5分钟即可出锅。

海藻轻身汤
  功效:治疗肥胖症。
  组成:取海藻、薏仁各12克、夏枯草、山楂、泽泻各15克、茵陈、柴胡各9克、白芥子6克、甘草5克1:。
  用法:将以上的药材与200ml清水煎,每次口服100ml,每日2次。

海藻芽拌粉丝
  材料:海藻芽、粉丝、麻油、蒜、熟芝麻、醋、盐、鸡精、生抽。
  做法:
  1、蒜去皮切蒜茸。
  2、粉丝用温水泡软。
  3、将海藻芽同粉丝一起下锅煮1分钟后捞起过冷水控干。
  4、调入蒜茸、醋、生抽、麻油、熟芝麻、鸡精。
  5、拌匀即可。


鲜蚵海藻汤
  材料:蚵仔300克,澎湖海藻50克,姜30克,油葱酥2大匙,冬菜2大匙,高汤1200cc
  调料:盐1小匙,干贝粉1大匙,胡椒粉半小匙,
  做法:
  1、蚵仔洗干净,姜切丝备用
  2、锅内倒入高汤煮开,加入干贝粉、盐、冬菜、胡椒粉和姜煮3分钟至滚后,放入海藻煮滚后,加入蚵仔,起锅前加入油葱酥拌匀即可完成

海藻瘦肉汤
  材料:昆布50g、海藻100g、猪瘦肉400g、蜜枣、葱段各5g、姜片、盐、鸡粉各3g、料酒5ml
  做法:
  1、将昆布,海藻清洗干净备用。将猪瘦肉切块,沸水处理,清洗干净。
  2、将昆布,海藻,猪瘦肉,蜜枣,姜片,葱段一起放入盛有1500克水的炖盅里,隔水蒸3小时。
  3、蒸好后再下盐,料酒,鸡粉,调味,再蒸15分钟即可。

海藻猪肉夏枯草汤
  功效:主治淋巴结肿大。
  材料:海藻100克,猪肉150克,夏枯草30克。
  做法:
  1、先将夏枯草洗净入锅,加水800毫升,煎煮30分钟,用沙布过滤出药液,去渣,备用。
  2、再将锅烧热,放入30毫升豆油,烧熟后加入猪肉(切丝)、海藻,放入夏枯草药液煎煮30分钟,再放入味精0.3克、葱花20克、姜末10克、白糖5克(调味),出锅备用。
  用法:饮汤、食海藻及猪肉;
  禁忌:海藻反甘草,脾胃虚寒、血气亏虚、畏冷者慎食。

沙苑子海藻豆芽汤
  材料:沙苑子15克,海藻50克,黄豆芽200克,淡菜50克,姜5克,葱10克,精盐3克,花生油50克,味精2克,胡椒粉适量,高汤800毫升,黄酒适量。
  做法:
  1、将沙苑子洗净;淡菜洗净,用黄酒浸泡;海藻洗净,发透,切段;黄豆芽洗净,去须根:姜切片,葱切段。
  2、将炒锅置武火上,加入花生油,烧六成热时,加入姜、葱爆香后,放入沙苑子、淡菜、海藻、黄豆芽,再加入高汤,武火烧沸,文火煮15分钟加精盐、味精、胡椒粉,即成。
  功效:补肝益肾,明目固精,滋阴,降血压。适于高血压患者食用。
  用法:每日1次,适量食用。
  禁忌:火旺者忌食。

海藻鱼头豆腐汤
  材料:草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。
  做法:
  1、剁下鱼头、鱼尾,洗净;
  2、海藻芽用清水浸泡待用;
  3、蒜切片,姜切丝,葱剖开、切小段;
  4、锅中加水,放入蒜片和葱段,大火煮;
  5、水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫,去血水;
  6、鱼头、鱼尾稍变色即可捞出,用清水冲去表面浮沫;

海藻的美容功效编辑本段回目录

海藻的美容功效:

  一、海藻的保湿效果很好,可以增强皮肤的保水性,提高肌肤的湿度,从而让肌肤变得更加水嫩。

  二:、海藻能去皱,海藻一般是在海滩浅水水域生长的一种海洋植物,主要用来制成具有凝胶剂作用的海藻胶。增加皮肤的紧致及弹性,让松弛皮肤恢复年轻的状态,从而起到去除皱纹的作用。

  三、帮助、提高肌肤的免疫及保护作用。修复因曝晒、睡眠不足而造成的黑斑,在刚出现黑斑的时候,快速歼灭。

  四、因海藻集保水性及紧缩性于一体,能够调节干性及油性肌肤的分泌,让皮肤慢慢趋向于中性肌肤,并收缩紧致毛细孔。电脑幅射、油脂分泌过多会带来毛孔粗大,使用海藻面膜能够让毛孔细致,还可以美白。

  五、 通过细胞形状记忆的功能,为肌肤补充胶原蛋白,修复原本受损或凹陷的肌肤,恢复肌肤的正常状态。

  六、 有效改善扩大性痤疮疤痕的皮内或皮下组织损伤,以及深度皱纹或其他软组织的缺损。修复粉刺、痤疮遗留的创伤。有调节油脂分泌及消炎杀菌之作用,尤其是对暗疮具有很好的治疗效果。 

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