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救心菜

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  救心菜学名费菜,又名土三七、马三七、白三七、胡椒七、养心草、土人参,北京植物志名叫“金不换”。救心菜是中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健特菜。根据国家医药管理局编《中华本草》、《现代中药临床手册》、《中草药大辞典》等权威资料记载,救心菜含有多种药用成分,如:景天甘、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素,其性平味甘、具有活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解毒之功效,是民间常用广谱青草药,原植物也是抗肿瘤中草药之一。

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救心菜的功效与作用编辑本段回目录

救心菜的功效

  救心菜的营养高而全,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C和烟酸、钙、磷、铁等多种人体需要的物质。救心菜还有很高的药用价值,主要成分为生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白质和有机酸等。《名贵中药谱》、《现代中药临床手册》等中医论著认为,救心菜有降血压、降血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能,并有减低苯丙胺的毒性和扩张冠状动脉的作用。除主治心脑血管疾病外,对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸癔症、跌打损伤也有较好的疗效。

  救心菜具有养心、平肝、降血压、降血脂。防止或延缓血管硬化等功效,长期食用对心脏病、高血压、高血脂、肝炎等有较好的疗效),所以说救心菜是一种理想的保健蔬菜。

  【性味】:酸,平。

  1.《救荒本草》:味酸。

  2.《福建民间草药》:酸,平,无毒。

  【归经】:《闽东本草》:入心、肝、脾三经。

  【功效】:活血,止血,宁心,利湿,消肿,解毒。

  【主治】:治跌打损伤,咳血,吐血,便血,心悸,痈肿。

  1.《福建民间草药》:抑肝宁心,清血热,疗心悸。

  2.《湖南药物志》:破血,活血,凉血。

  【用法用量】:内服:煎汤,1.5~3钱(鲜者1~2两),外用:捣敷。



 

救心菜救心菜


 

救心菜的作用

   救心菜是一种功效出色的绿色菜品,它不但含有人体所必须的多种营养成分,还是一种食疗功效出色的菜品,人们食用以后能起到活血、养心和保肝的作用,对于人类的心神不宁有明显效果。另外经常食用还能让体内的血管处于健康柔软健康的状态,能大大减少心脑血管病的发生。

  1.治跌打损伤:一鲜(救心菜)费菜全草二两、(根三至四钱)。煎水去渣,甜酒调服;二鲜费菜茎、叶适量。切碎捣烂,稍加酒糟捣和,敷于患处。(江西《草药手册》)

  2.治肺结核咯血不止:鲜费菜叶一至二两。冷开水洗净,阴干,分二至三次服,每次取叶数片,放在口内咀嚼。开水送服;或鲜费菜叶七片,冰糖一两,放在口内咀嚼,开水送下。(福建晋江《中草药手册》)

  3.治咳血,吐血,鼻衄,齿衄:鲜费菜(救心菜)全草三两。水煎服,或捣烂加开水擂汁服。(江西《草药手册》)

  4.治大肠出血:鲜费菜(救心菜)一两。炖酒吃。(《贵阳民间药草》)

  5.治刀伤、火伤、毒虫刺伤:费菜(救心菜)全草捣烂敷伤处。(《湖南药物志》)

  6.治癔病或心悸亢进:鲜费菜(救心菜)二两,蜂蜜二两,猪心一个(不剖削,保留内部血液)。置磁罐内,将费菜团团塞在猪心周围,勿令倒置,再加蜂蜜冲入开水,以浸没为度。放在锅内炖熟,去费菜(救心菜),分二次食尽。(《福建民间草药》)

  7.治痈肿:费菜(救心菜)全草。捣烂敷患处。(江西《草药手册》)

  8.治高血压、心烦面红:鲜费菜(救心菜)全草二两。水煎,酌加蜂蜜调服。(江西《草药手册》)

现代研究编辑本段回目录

   经专家临床验证:食用救心菜数月可抑制和治疗高血压心脏病(冠心病、心律失常、阵发性心动过速、风湿性心脏病等)、有宁心平肝、安神补血、清热解毒、止血化瘀的作用,能防治癔病、动脉硬化、中风偏瘫、失眠多梦、心悸发慌、高血脂、糖尿病、血小板减少性紫癜、牙龈出血、月经量多、跌打损伤、肝炎、消化道出血等十多种心脑血管疾病,故名救心菜。        

  临床:1998年6月1日《家庭医生报》刊登主任医师刘正才撰写的《善治心血管病的费菜》中提到:中医认为费菜味酸,性平。酸能滋阴养血,故能治心血耗损的心悸怔忡(心律失常、阵发性心跳过速);酸还能入肝、养肝阴,性平不燥,所以有平肝潜阳,治疗高血压的功效。治心悸怔忡可用鲜费菜茎叶100g、蜂蜜100g、猪心1个(不剖开),将猪心放入罐内,用费菜填猪心周围,倒入蜂蜜,以没猪心为度。置锅内蒸熟。每日2次,将猪心、菜、汤吃完。隔日1次,连吃6、7个猪心费菜,可望获愈。治疗高血压可用鲜费菜100g,水煎加蜂蜜调服,连服1周,血压即可降至正常。对面红耳赤,心烦易怒的高血压患者尤为适宜。各地不少家庭,特别是老年同志以费菜代茶,成为时尚佳饮。真可谓费菜代茶,有病治病,无病保健,有益健康,益寿延年。

  费菜可养心平肝,滋阴养血活血止血。对心脏病有显效(李卫林,2008),常感胸闷心悸、难眠的无疾患老人常服亦有益健康(林开和,2001)。

  治疗心悸不寐

  食疗采用费菜、蜂蜜、鲜猪心为主料,民间应用广泛,疗效颇好。(陈利灿,2003)。

  治疗急性关节扭伤

  用费菜治疗18例急性单纯关节扭伤,甚效;其治疗软组织扭伤,有效率达98%(李志华,1997)。

  治疗急性淋巴细胞白血病并发外痔充血性水肿

  费菜水煎外洗和外敷能活血消瘀、解毒消痛,治疗急性白血病并发外痔充血性水肿效果明显(李丽霞,2002)。

  治疗心脏病与高血脂症

  谷甾醇可阻止胃肠道吸收胆固醇,干扰胆汁中胆固醇的吸收,降低血清胆固醇。黄酮类能改善冠状动脉循环,降低心肌耗氧量,抗心绞痛,扩张脑血管,促进脑血液循环(周为国,2000)。

  活血止血

  费菜能提升血小板,可治疗血小板减少症,亦可外用止血。新鲜叶片榨汁可治疗肺癌患者大咯血、鼻衄血(兰福森,2006)。

  养气定神

  与其他药配伍,治疗神经衰弱,失眠,烦躁不安等症状(吴符火,2006)。

化学成分

  陈建琴(2009)测得费菜中齐墩果酸在10.0~100.00μg?mL-1范围内呈良好线性关系,平均回收率为100.4%。费菜中亦含蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素、烟酸、钙、磷、铁等物质。李卫林(2008)从费菜提取物中分离得到二十六烷酸、β-谷甾醇、Glutin-5-en-3-one、Isomoliol-3-β-acetate、没子酸、槲皮素、胡萝卜苷、红景天苷和大黄酚-8-O-β-D-葡萄糖苷,共9种化合物。刘学杰(2007)总结费菜化学成分有:糖类的葡萄糖、果糖、蔗糖、景天庚糖和2种7碳糖;生物碱类的消旋-甲基异石榴皮碱、左旋景天宁和消旋景天胺等;黄酮类的槲皮素、槲皮素-3-鼠李糖苷、杨梅素、杨梅苷,还有齐墩果酸、β-谷甾醇、熊果酸、熊果苷、没食子酸、没食子酸甲酯、氢醌等;横根费菜中分离出杨梅素-3-葡萄糖苷、杨梅素-3-半乳糖苷、杨梅素-3-O-β-D-半乳糖苷等。付煜荣(2006)测得费菜中没食子酸占总酚酸的8.32%。

药理作用

  费菜取液有扩张动脉血管,兴奋心脏,解毒、降压、镇静、活血止血、安神定气等作用。费菜能缩短血凝时间(刘学杰,2007);对食管癌细胞超微结构有破坏作用(付煜荣,2008)。KangTH(2000)研究表明,在细胞循环G1期细胞数量一定范围内时,生物碱抗细胞分裂增殖效应与细胞的增加有关系,其通过抑制肿瘤细胞生长提高肝炎患者存活率。
景天植物中黄酮类水溶性总苷有保肝降酶作用(韩敬,2005)。景天多糖能激活免疫细胞,提高机体免疫功能,且对正常细胞无毒害(韩敬,2005)。常兆兰(2002)认为景天庚醛糖作用于蜂毒中磷脂酶A和透明质酸酶,能消肿止痛、解毒和阻止毒素扩散。KimDW(2004)发现:横根费菜甲醇提取物可抑制巴豆油引起的小鼠耳肿胀、大鼠足跖肿胀及多佛波酯治疗引起小鼠耳肿,亦可降低环氧对细胞的杀伤作用。养心草胶囊通过升高载脂蛋白A(apoA),提高脂蛋白脂酶(LPL)、卵磷脂胆固醇酰基转移酶(LCAT)活性及高密度脂蛋白亚组分(HDL2-C)水平和降低载脂蛋白B(apoB)水平,调节血脂(吴符火,2006)。

营养价值编辑本段回目录

  营养丰富:每100克食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B20.31毫克、维生素B1 0.05毫克、维生素C9 5毫克、钙315毫克、磷39毫克、铁3.2毫克。其营养是一般蔬菜无法比的。

救心菜的食用方法编辑本段回目录

食用方法:

  救心菜形态优美、口感清爽、药食具佳,可配肉蛋食用菌海米等炒、炖,可煲汤、包馅、涮火锅,也可素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜,其风味独特,百吃不厌。救心菜在每年四月份陆续上市,以其独有的品质很快就赢得了消费者的青睐,几乎三分之二的产品出口创汇。

  凉拌  将救心菜用开水焯两分钟,捞出用冷水浸泡后用手挤去三分之一的水分,用刀切成长段,放入容器,加入适量精盐、酱油、姜丝、蒜泥、味精、香油等作料调拌均匀即可食用。色泽翠绿,清香适口,食后精神倍增,食欲旺盛;

  炒菜  先将洗净的菜用开水焯两分钟,捞出用冷水浸泡,再捞出挤掉水分,切成段状,素炒或配肉类炒食,方法如同炒一般蔬菜(少放食醋);

  还可炖菜、烧汤或加入火锅  直接将救心菜洗净放入锅中,分别与瘦肉、猪心、牛肉、羊肉、鸽肉、鸡肉等炖食,久煮不烂,风味独特; 

  泡茶  用鲜菜50克,开水洗净,沸水冲泡,加少许糖(也可不加)即可饮用。嫩尖芽可加工成茶叶,泡出茶水色、香、味俱佳,亦可解酒,且效果显著;

  茎叶与块根均可榨汁作为配料做成救心食品、饮料、啤酒等,是心脑血管病患者难得的保健食疗佳品。同时还可开发做成中药饮片等,全株也可晒干入药。




 

救心菜的食用方法救心菜的食用方法


菜谱做法:

  1.糖醋养心菜

  原料:养心菜幼梢200克,白糖,醋适量。

  制法:将养心菜洗净,放入沸水中焯一下,捞出晾凉,放入适量的白糖,醋拌匀即可装盘。

  2.炒养心菜

  原料:养心菜300克,花生油适量,鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许,辣椒油3克。

  制法:

  1.将养心菜洗净切成4厘米的段待用。

  2.炒锅置于旺火上,加入适量花生油,放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来,投入养心菜翻几下,放入精盐、味精翻匀装盘即可。

  特点:口感滑润,咸辣适宜。

  3.洗净后直接沾酱食用。

  4.素炒:洗净后与海米素炒,味道极佳。食用后倍感轻松,食欲大增,食量明显增大,故名费菜。

  5.煲汤,涮火锅:养心菜也是做汤,涮火锅的最佳选择。

  6.养心菜茶:养心菜叶片,可做成保健型养心茶。

救心菜的禁忌编辑本段回目录

  《 闽东本草》:肠胃虚弱,大便溏薄者忌用。

救心菜图片编辑本段回目录

      
  

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