鸡骨草

　　中草药鸡骨草，别名又叫做红母鸡草、石门坎、黄食草、细叶龙鳞草、大黄草等。为豆科植物广州相思子干燥全株。全年均可采挖，除去泥沙，干燥。本品根多呈圆锥形，上粗下细，有分枝，长短不一，直径0.5～1.5cm；表面灰棕色，粗糙，有细纵纹，支根极细，有的断落或留有残基；质硬。茎丛生，长50～100cm,直径约0.2cm；灰棕色至紫褐色，小枝纤细，疏被短柔毛。羽状复叶互生，小叶8～11对，多脱落，小叶矩圆形，长0.8～1.2cm，先端平截，有小突尖，下表面被伏毛。气微香，味微苦。具有清热解毒，舒肝散瘀的功效。

　　【性味】 甘，凉。

　　1.《南宁市药物志》："甘，平，无毒。"

　　2.《岭南草药志》："味微甘，性凉。"

　　【功能】清热解毒，舒肝散瘀。

　　【主治】治黄疸肝炎，胃痛，乳痈，瘰疬，跌打伤瘀血疼痛。

　　1.《南宁市药物志》："消炎解毒。治传染性肝炎，跌打驳骨。叶：捣绒敷乳疮。"

　　2.《药植图鉴》："治风湿骨痛，跌打瘀血内伤；并作清凉解热药。"

　　3.《岭南草药志》："清郁热，舒肝，和脾，续折伤。"

　　4.广州部队《常用中草药手册》："清热利湿，舒肝止痛。治急慢性肝炎，肝硬化腹水，胃痛，小便刺痛，蛇咬伤。"

　　【用法用量】 内服：煎汤，3～5钱，或入丸、散。外用：捣敷。

鸡骨草

鸡骨草的作用：

　　1、鸡骨草治外感风热：鸡骨草60克，水煎，日分2次服。

　　2、鸡骨草治瘰佃：鸡骨草3000克，希莶草2000克，研末，蜜丸，每丸重3克，每次2丸，日服3次，连服2至4周。

　　3、鸡骨草治蛇咬伤：鸡骨草(去骨)30克，煎水饮之。

　　4、鸡骨草治瘰疬：鸡骨草六斤，稀莶草四斤。研末，蜜为丸，每丸重一钱。日服三次，每次二丸，连服二至四周。(广西《中草药新医疗法处方集》)

　　5、鸡骨草治黄疸：鸡骨草二两，大枣七、八枚。煎小。《岭南草药志》)

　　6、鸡骨草治风湿骨痛，跌打瘀血内伤；并作清凉解热药。《药植图鉴》

　　7、鸡骨草种子有毒，用时须摘除豆荚，以免中毒。

　　8、鸡骨草清热利湿，舒肝止痛。治急慢性肝炎，肝硬化腹水，胃痛，小便刺痛，蛇咬伤。(广州部队《常用中草药手册》)

　　9、鸡骨草消炎解毒，治传染性肝炎，跌打驳骨。叶：捣绒敷乳疮。《南宁市药物志》

　　10、鸡骨草清郁热，舒肝，和脾，续折伤。《岭南草药志》

　　全草粗皂甙水解产物含多种三萜类皂甙元：相思子皂醇(abrisapogenol)A、C、B、D、E、F、G，大豆皂醇(soyasapogenol)A、B，葛根皂醇(kudzusapogenol)A，槐花二醇(sophoradiol)广东相思子三醇(cantoniensistriol)，甘草次酸(glycyrrhetinic acid)，光果甘草内酯(glabrolide)。还含相思子皂甙(abrisaponin)1，胆碱(choline)和相思子碱(abrine)。
根中含大黄酚(chrysophanol)和大黄素甲醚(physcion)。

　　1.护肝作用。

　　鸡骨草能减轻肝脏所受的伤害。鸡骨草主治黄疸型肝炎，小便刺痛，胃脘痛，风湿骨节疼痛，跌打瘀血肿痛，乳痈，同时，它富含粗皂甙对四氯化碳所致肝损伤有显著保护效果，具有清热利湿，散瘀止痛的功能。

　　2.预防肝硬化作用。

　　鸡骨草能有效预防肝硬化。对于肝硬化腹水，肝炎后肝硬化失代偿期，常见腹水，肝掌，蜘蛛痣，白蛋白，球蛋白比例倒置等疾病，鸡骨草有一定的缓和作用。

　　3.提高人的耐力作用。

　　鸡骨草能有效提高人的耐力。在小鼠的试验中，首先给小鼠一点鸡骨草，让它们吃下去，后来发现，鸡骨草能增强小鼠游泳耐力，鸡骨草根煎剂5g/kg灌服可显著增强小鼠游泳耐力。

　　4.促进肠胃功能作用。
　　鸡骨草能提高肠胃的消化能力，促进肠胃功能正常运作。兔子的肚子反应是相对比较敏感的，通过兔子的实验，我们可以发现，对肠平滑肌的影响对于正常离体家兔回肠，鸡骨草根煎剂可显著增强其收缩幅度，麻醉兔灌胃或肌注煎剂也能使在位肠管张力提高，蠕动略增强。

　　5.增强免疫作用。

　　用巨噬细胞吞噬鸡红细胞、小鼠免疫器官重量法、血清溶血素分光光度法观察鸡骨草、毛鸡骨草对小鼠免疫功能的影响，结果鸡骨草、毛鸡骨草对小鼠血清溶血素水平有明显降低作用。明显增强巨噬细胞的吞噬功能，使幼鼠和成年鼠脾脏重量明显增加。但对胸腺重量则无明显的影响。

　　6.清除羟自由基作用。

　　以实验提取液的总黄酮作为样品，分别取不同体积的样品定容到50 ml分别测其对?OH 的清除作用。结果，随着鸡骨草总黄酮提取液对由Fenton体系产生的?OH有一定的清除作用，随着鸡骨草总黄酮提取液浓度的增加，对?OH自由基的清除能力也增强。

　　7.抗炎作用。

　　实验研究表明，鸡骨草对二甲苯所致小鼠耳廓肿胀有明显抑制作用，而毛鸡骨草作用不明显。鸡骨草、毛鸡骨草对醋酸所致小鼠腹腔毛细血管通透性均有明显的抑制作用。
治肝炎。

　　鸡骨草能治疗急性肝炎等疾病。鸡骨草对于全身皮肤，巩膜黄染，色鲜明，纳差，上腹部饱胀，小便色黄，或伴恶寒发热等问题的治疗有很好的功效。

　　一.取本品粗粉10g，加70%乙醇100ml，置水浴中加热回流30min，滤过，滤液置水浴上挥尽乙醇，残渣加1%盐酸溶液10ml使溶解，滤过。取滤液3份，每份1ml，供下列试验：

　　①加碘化铋钾试液1滴，产生橘红色沉淀。

　　②加碘化汞钾试液1滴，产生灰黄色沉淀。

　　③加硅钨酸试液1滴，产生乳白色沉淀。(检查生物碱)

　　二.取上述1%盐酸不溶物，加1%氢氧化钠溶液10ml，水浴中加热回流30min，放冷，移至分液漏斗中，加乙醚20ml振摇提取，分取乙醚液，挥干，残渣加冰醋酸1ml溶解，加醋酐19份与硫酸1份的混合液1ml，显黄色，渐变为污绿色。（检查甾类化合物）

　　1.薏米鸡骨草茯苓煲老鸭

　　食材用料：老鸭半只、薏苡仁50克、鸡骨草20克、茯苓15克、绿豆50克、冬瓜250克、清水适量
　　做法：

　　1.薏米与绿豆清洗干净后，提前用清水浸泡1小时
　　2.茯苓用清水洗去表面浮灰
　　3.鸭子洗净斩件，去掉鸭尖部分，飞水后待用
　　4.鸡骨草清洗后，用清水浸泡15分钟
　　5.用砂锅将足量的清水煮开后，下除冬瓜外的所有材料。文火煲1小时40分钟后下冬瓜
　　6.冬瓜煲10分钟，落盐，继续煲10分钟，即可
　　菜谱小贴士：

　　1.鸭肉性甘，是夏季肉类首选。绿豆解毒，薏米、鸡骨草、茯苓皆有祛湿的功效。
　　2.煲冬瓜时，请勿去皮。冬瓜皮具有良好的清热、利水、消肿功效。
　　3.水要一次性加够，勿中途加水。若添水必须为热水。
　　4.最后落盐，有利于蛋白质的溶解。
　　5.湿疹一定要忌口，不可吃辛辣、海鲜，也不可饮酒。
　　6.次汤女性生理期不可饮用。

　　2.猪横?煲鸡骨草

　　食材用料：猪横?1条、鸡骨草30克左右、蜜枣2个
　　做法：

　　1.猪横?切掉中间的白脂，清洗干净，切成小件
　　2.鸡骨草斩开成小段，捞洗几次，洗干净沙尘；把猪横?、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里，加入5~6碗清水，大火煮开后，转慢火煲1.5个小时
　　3.最后，放盐调味即可

　　3.鸡骨草煲鸡汤

　　食材用料：鸡骨草、鸡、食盐
　　做法：

　　1.鸡骨草洗净，浸泡20分钟
　　2.鸡斩小块，在沸水中焯去血沫，捞出洗净
　　3.将鸡骨草与鸡块同放入砂锅内，加适量水，先用武火烧沸后改文火，煲1小时
　　4.去掉鸡骨草，加入适量的食盐调味即可食用

鸡骨草的食用方法

　　4.鸡骨草冬笋煲骨汤

　　食材：猪腔骨400克、冬笋200克、鸡骨草20克、土茯苓5克、干葛5克、党参5克、生姜4片、盐

　　做法：

　　1.准备好煲汤用的辅料和一块干净的纱布，把所有煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟。把浸泡好的煲汤料沥干水分放到纱布上。提起纱布的对角系紧
　　2.在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖待水煮开
　　3.腔骨放到凉水中，沸腾后煮三分钟左右，撇去血沫
　　4.把排骨捞出来，煮有鸡骨草的砂锅里水开后放入焯好的排骨，一定要把焯好的排骨再次放入开水中，如果第二次放入的水是凉水，排骨不容易被煮烂
　　5.鸡骨草排骨用中小火炖一小时后放入冬笋块再炖四十分钟以上。冬笋我是在超市里买的水煮冬笋，如果是鲜笋，需要先用水焯一下祛除异味
　　6.临出锅前，放入适量的盐就可以享用香浓的汤了

　　5.鸡骨草红枣水
　　材料：鸡骨草20克(两束)、红枣6-8个。
　　做法：
　　1、将鸡骨草和红枣略浸泡洗去浮灰，放入锅中，添入2升水；
　　2、烧开后，转小火煮30分钟到红枣变大变软汤色变深，关火晾凉；
　　3、不需加糖，晾凉即可饮用，热饮也可以。
　　功效：红枣：性味甘平，有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效。鸡骨草：清热解毒，舒肝散瘀。

　　6.山栀蛋肉鸡骨草汤
　　材料：鸡蛋1--2个、瘦猪肉25克、鸡骨草、山栀根各15克。
　　做法：将鸡蛋、猪肉、鸡骨草、山栀根分别洗净，同入锅加水2碗，煮至七八成熟时，拍碎蛋壳(但不能将整个鸡蛋拍碎)，继续加热煨之。煎汤剩1碗时，滤掉药渣，留汁及蛋、肉。
　　用法：吃肉、蛋，喝汤。每日1剂，分2次服食。连续5-7日为1个疗程。
　　功效：有补虚安神，凉血解毒，利湿热，退黄疸的功效。
　　主治：适宜于小儿肝炎长期未愈，尿少色黄，双眼多血丝。

　　7.鸡骨草田螺粥
　　材料：田螺250克、鸡骨草30克、粳米60克、姜5克、盐4克。
　　做法：
　　1、将田螺用清水养1--2天，勤换水，去除污泥，略煮，挑肉去壳，用姜丝炒香；
　　2、鸡骨草洗净，用水煎煮，去渣取药汁；
　　3、把粳米洗净，放入鸡骨草药汁中，文火煮成稀粥，加入田螺肉略煮，放盐调味即可。
　　功效：清热利湿，舒肝退黄；
　　主治：急性黄疸型肝炎，慢性肝炎属湿热者，症见胁肋疼痛，面目黄疸，食欲不振，小便短少。
　　提示：鸡骨草的种子有小毒，用时应摘去种子。

　　8.骨头鸡骨草汤
　　材料：鸡骨草200g、骨头350g、盐适量。
　　做法：
　　1、鸡骨草用剪刀剪至小段，泡水2小时，鸡骨草清洗至没有沙子；
　　2、骨头洗净备用，取出高压锅洗净，放入鸡骨草、骨头；
　　3、加适量水，适量盐，盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即关火。

　　8.鸡骨草饮
　　配方：鸡青草20克、白糖10克。
　　做法：
　　1、把鸡骨草豆英全部摘除(鸡青草种子有大毒，切忌服用，用时必须把豆荚除去)，洗净，切5厘米长的段。
　　2、把鸡骨草放入炖杯内，加入水200毫升，用武火烧沸，再用文火煎煮25分钟，除去药渣，加入白糖拌匀即成。
　　食法：每日2次，每次100毫升。
　　功效：清肝利胆，舒筋止痛，化积利水。
　　主治：用于急性病毒性肝炎患者。

　　9.鸡骨草枣汤
　　材料：鸡骨草30克、红枣10枚。
　　做法：鸡骨草30克，红枣10枚加水煎服，一日分二次服。
　　功效：鸡骨草甘凉，清热退黄，舒肝健脾，
　　主治：适用于各型肝炎、肝硬化。

　　10.乌雀鸡骨草
　　材料：海麻雀8只、乌骨鸡腿2只、鸡骨草9克、盐9克、麻油数滴、甘草1段。
　　做法：
　　1、乌骨鸡腿洗净斩块；鸡骨草切碎后，与甘草一同用纱布扎紧；海麻雀用酒精灯稍加烧烤，去除其腥味。
　　2、加入适量沸水，调入盐后，隔水约炖1小时。
　　3、食用时除去药渣，滴入麻油。
　　功效：鸡骨草味辛，性温；海麻雀、乌骨鸡味甘，性温。本品能理气止痛，祛风除湿，舒筋活络，强筋壮骨，补精添髓；有治胃痛、胃肠气胀、风湿痹痛、跌打损伤、喉咙肿痛、妇女崩漏带下、产妇乳少等功效。

　　11.乌鸡煲鸡骨草
　　材料：乌鸡一只斩件、飞水，鸡骨草(干)约150克洗净、斩段，排骨250克，蜜枣3个，章鱼约20克，清水6斤。
　　做法：清水开锅后下料同煲约3小时，吃时以盐调料即可。
　　功效：这道汤可以清肝火，消胃气，常饮能防肝炎，老少皆宜。

　　12.鸡骨草茶
　　组成：鸡骨草30--50克，佩兰9克。
　　制法：水煎服，1日1剂。
　　功效：清热解毒，活血舒肝。
　　出处：《中医良药良方》

　　13.鸡骨草车前草炖鱼头
　　材料：鲢鱼头250克、车前草15克、鸡骨草10克、姜3克、酱油2克。
　　做法：
　　1、车前草、鸡骨草洗净，胖鱼头(鳙鱼头)洗净备用。
　　2、车前草、鸡骨草放入炖盅内，再将胖鱼头放在药材上面，加生姜片和滚水，用中火炖40分钟即成。

　　14.鸡骨草猪肉煲红枣
　　材料：鸡骨草60克(干品30克)、猪瘦肉150克、红枣10枚。
　　做法：先将猪瘦肉洗净，切成小块。清水适量，将洗净的猪瘦肉，鸡骨草、红枣一并放入锅中，慢火煎煮40分钟左右，油盐少许调味即可。
　　功效：清热利湿，疏肝止痛。猪瘦肉滋阴润燥。红枣补中益气，和胃生津，养血补肝。清热利湿，养血补肝。
　　主治：民间常用本方治疗黄疸型或无黄疸型病毒性肝炎、慢性胆囊炎、胆石症等。鸡骨草配红枣，一清一补，清补结合，长期服用而无寒凉伤脾胃之虞，因而是深受慢性肝病患者喜爱的食疗汤水。
　　用途：清热利尿

　　15.鸡骨草泽泻小豆汤
　　材料：赤小豆80克、猪肉(瘦)120克、陈皮5克、鸡骨草80克、泽泻20克、盐3克。
　　做法：
　　1、鸡骨草，泽泻和赤小豆浸透洗净滴干；陈皮，蜜枣和瘦猪肉用水洗净。
　　2、加水入瓦煲内，煲至水滚；放入全部材料，用中火煲3小时。
　　3、加入细盐调味，即可饮用。
　　功效：
　　1、鸡骨草泽泻小豆汤有清利湿热，利尿退黄的作用。
　　2、在肝炎流行期间，或曾与患者接触，饮用此汤，对预防患上肝炎症病，有一定作用。
　　3、如患上了肝炎病症，周身俱黄，倦怠乏力，无胃口，小便黄赤，可煲此汤作膳作食疗。
　　提示：身体虚弱的人不宜多饮用。

　　16.车前子鸡骨草蚌肉汤
　　材料：蚌肉120克、车前子30克、鸡骨草20克、生姜4片、精盐少许。
　　做法：
　　1、将车前子、鸡骨草洗净，切碎；蚌用清水养1--2天，去尽污泥，然后用沸水略煮，去壳取肉。
　　2、把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1--1.5小时，调味即可。

　　17.鸡骨草陈皮水鸭汤
　　材料：水鸭1只、鸡骨草适量、陈皮适量、罗汉果适量、盐适量。
　　做法：
　　1、水鸭洗净，去掉鸭屁股；
　　2、鸡骨草清理掉豆荚，陈皮、罗汉果泡透；
　　3、所有材料放进汤煲，用中火煲至汤色发浊，2小时左右后下盐调味即可。
　　功效：鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经,可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿，治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

　　18.鸡骨草粉葛煲鲮鱼
　　材料：鸡骨草30克、粉葛500克、猪瘦肉100克、鲮鱼1条、生姜3片。
　　做法：
　　1、各物分别洗净，鸡骨草稍浸泡；粉葛撕皮、切块；鲮鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。
　　2、所有材料一起下瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火滚约2小时，下盐便可。(为3--4人用)
　　功效：清热泻火、舒肝益气。
　　按语：粉葛煲鲮鱼是广东民间盛夏秋暑时常用的清热消暑下火的汤水。加入中草药鸡骨草后更兼有清心明目、排毒养肝的功效。鸡骨草产于南方两广，性凉味甘、微苦，归肝、胃经，具有清热解毒、舒肝止痛的功效，常用于胁肋不舒，急、慢性肝炎和黄疸，胃脘胀痛、乳腺炎等症。此汤还尤宜烟酒过多和常熬夜的人士，如感觉稍凉可换入赤小豆、蜜枣等。

　　19.鸡骨草泽泻赤豆瘦肉
　　材料：鸡骨草80克、泽泻20克、赤小豆80克、陈皮10克、蜜枣4枚、猪瘦肉120克、精盐、生姜各适量。
　　做法：
　　1、鸡骨草、泽泻和赤小豆分别洗净，沥干水，陈皮、蜜枣和猪瘦肉分别洗净。
　　2、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水沸，然后放入以上全部原料，改用中火继续煲3小时左右，加入少许细盐调味，即可饮用。
　　用法：口服每日1--3次，每次150--200毫升。
　　功效：鸡骨草泽泻赤豆瘦肉有清湿热、利尿退黄之功。
　　主治：适用于大量饮酒、酒热伤肝而致急慢性肝炎、面目俱黄、倦怠乏力、无胃口、小便黄赤等病症。

　　20.鸡骨草佛手生鱼汤
　　材料：生鱼一条(约300克)、鸡骨草15克、佛手干15克、生姜4片。
　　做法：
　　1、生鱼去肠肚洗干净，其余用料洗净，起油锅稍煎生鱼。
　　2、赞水后把其他用料放锅内，武火煲沸。
　　3、改用文水煲一小时，调味即可。
　　功效：鸡骨草佛手生鱼汤具有疏肝理气，和中健胃的功效。

　　凡虚寒体弱者慎用。

　　本品种子有毒，不能入药，用时必须把豆荚全部摘除。