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亚麻籽

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  中药亚麻籽,别名又叫亚麻子亚麻仁等。为亚麻科亚麻属植物亚麻的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收植株,晒干,打下种子,除去杂质,再晒干。本品呈扁平卵圆形,一端钝圆,另端尖而略偏斜,长4~6mm,宽2~3mm。表面红棕色或灰褐色,平滑有光泽,种脐位于尖端的凹入处;种脊浅棕色,位于一侧边缘。种皮薄,胚乳棕色,薄膜状,子叶2,黄白色,富油性。无臭,嚼之有豆腥味。

目录

亚麻籽的功效与作用编辑本段回目录

亚麻籽的功效

  【性味】 甘,平。

  1.《本草图经》:"味甘,微温,无毒。"

  2.《滇南本草》:"味甘辛,性平,无毒。"

  【归经】

  1.《本草经疏》:"足厥阴经血分。"

  2.《本经逢原》:"入阳明经。"

  【功能主治】 润肠通便、养血祛风。用于肠燥便秘;老人皮肤干燥起鳞屑,过敏性皮炎,皮肤瘙痒;疮疡湿疹。

  1.《本草图经》:"治大风疮癣。"

  2.《滇南本草》:"治肺痨。"

  3.《中药材手册》:"通大小肠,解毒止痛。治肠热、丹毒。"

  4.《药材学》:"治肺痈吐脓血。"

  5.《昆明民间常用草药》:"种子及根:平肝,顺气,通肠。治睾丸炎,疝气,慢性肝炎,肝风头痛,便秘。"

  【用法用量】 内服:煎汤,3~5钱;或入散剂。外用:捣敷或煎水洗。

 

亚麻籽亚麻籽


亚麻籽的作用

  1.治大风疾,遍身瘾疹瘙痒:胡麻子、牛蒡子枸杞子、蔓荆子各半两(一处同炒,令烟出为度),苦参半两,瓜蒌根、防风(去芦)各半两,白蒺藜半两。上八味,同杵为末,每十五钱药末,入轻粉二钱,一处拌匀。每服-钱生末,调茶下,空心、日午、临卧各一服。服药后五、七日间,先于齿牙缝内,出臭黄涎,浑身疼痛,次后,便利下脓血,此是病根。(《博济方》醉仙散)

  2.治溢脂性脱发:鲜柳枝、亚麻仁各一两。煎服。(江西《中草药学》)

  3.治咳嗽气喘:亚麻仁、文旦皮,煎服。(江西《中草药学》)

现代研究编辑本段回目录

化学成份

  种子含脂肪油30~48%,蛋白质18~33%,粘质5~12%,糖12~26%,有机酸及维生素。此外,尚有少量的氰甙即亚麻苦甙。未成熟的种子含有淀粉,成熟时消失。
在常温下压榨得亚麻油为黄色的液体,气特异,味淡,在空气中质渐变浓,色渐加深,气与味亦渐增强。油中主要成分含亚麻酸21~45%,亚油酸25~59%,油酸15~20%及棕榈酸、硬脂酸等甘油酯。此外,尚含阿魏酸廿烷基酯。

药理作用

  近年经研究和临床实验,证实亚麻籽有以下功用:

  1.肌肤娇柔亮泽作用

  改善皮肤脂肪含量,使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性,同时令皮肤呼吸及排汗正常,减轻种种皮肤问题。

  2.减肥作用

  可消耗身体多余脂肪,是健康减肥法。

  3.改善女性经前综合症作用

  有许多女性经前综合症的例子,症状都在一个内每天吃新鲜的亚麻子油后完全消失,当然需要配合维他命及矿物质。

  4.提升抗压力作用

  亚麻籽可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响,稳定情绪,保持平静心态,减少忧郁症及失眠症。

  5.减轻过敏反应作用

  亚麻籽有助减轻过敏反应,但由于整个身体要重新组织,要将过敏彻底消除需一段较长时间,更要全面性的营养辅助。

  6.减轻哮喘作用

  食用几天后就可以明显减轻哮喘发作。

  7.改善关节炎作用

  实验证明,亚麻籽对治疗及防止关节炎有极大作用。60%风湿关节炎患者接受奥米茄三及六脂肪酸治疗后,可以完全停止食用非类固醇的抗炎药物,而另外有20%则可次将非类固醇抗炎药物减半。

  8.改善器官组织发炎作用

  亚麻籽对预防器官组织发炎有很大帮助,其中包括脑膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回肠炎、结肠炎、动脉炎、静脉炎、摄护腺炎、肾脏炎、脾脏炎、肝炎、胰脏炎、耳炎等,还有癣及疮。

  9.降低胆固醇作用

  亚麻籽可降低血液中高胆固醇25%及三酸甘油脂65%,将多余的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外。

  10.减低心脏负荷作用

  可降低高血压,减少血脂含量,同时提高不饱和脂肪酸的水平,改善血液浓度,减低血液的黏性,保持血液的流动性,预防血管阻塞及有关疾病。此外,亦能阻止血液凝结,预防中风(心脑动脉堵塞)、心脏病(心脏动脉堵塞)、肺脉栓塞(肺部动脉堵塞)及血管表面病症(即疸疮)。

  11.改善滞水症作用

  帮助肾脏排除钠和水份。滞水症通常出现在脚踝肿胀、某种情形的过重、经前综合症、后期癌症和心脏血管症等。

  12.改善肾功能作用

  亚麻籽能调整前列腺素(Prostaglandin),促进肝、胰及脾脏分泌,令身体代谢运作正常。

  13.改善便秘作用

  改善肠脏功能,增加吸收能力,增加肠的蠕动能力使排便正常,减少便秘。

  14.促进细胞健康作用

  改善细胞膜的水份和弹性,增加细胞呼吸和营养交换功能,并加强身体细胞修补及愈合能力,使细胞健康,减低癌病机会。

  15.促进脑筋发育作用

  促进小孩大脑发育,增加脑部传递介质(Neurotransmitter),加强脑部活动功能,令脑部运作更有效,学习思考能力更佳。

  16.精力充沛作用

  平衡及改善身体血糖量,令你更有活力。也能增加肌肉的持久力,更可令运动后疲劳肌肉更快复元。【鉴别】 理化鉴别 取本品粉末0.5g,置于试管中,加水湿润,管中悬挂一条浸有10%碳酸钠溶液的三硝基苯酚试纸,管口紧塞软木塞(试纸勿接触粉末与管壁),置于40-60℃水浴中,10min后,试纸呈砖红色。(检查氰甙)

亚麻籽的食用方法 编辑本段回目录

  在人类历史中已存在五千多年,它属于种籽类,生长于世界各地,但以严寒地带出产的方为上品,其中以加拿大西北部的亚麻籽营养质素为世界之冠。

  这种小的红棕色果实,有极强的坚果风味,即使在烤制食品中也是如此。实际上,许多欧洲国家,在几乎所有的食品中,面包师都经常使用这种谷物,如饼干、蛋糕、面包等。

  记住,一定要将这种谷物研磨,从而得到最佳的效果。如果是整粒的话,那么,将会未经消化便被排出体外。

  烹调难易度:容易。

  这种谷物具有坚硬的外壳,必须被部分压碎或碾磨(可以用咖啡研磨机或混合机),从而将其营养释放出来。压碎或碾磨后的果实,可以加在面包或松饼中,或加在酸奶或谷类食品的上面。

适用人群

  缺乏欧米伽-3脂肪酸的婴幼儿、孕妇;想补充全面健康营养的孕前、孕期、孕后新妈妈,以及新宝宝;

  一般人均可食用,尤其是高血压、高胆固醇或高血脂人士;

  皮肤干燥、有细纹、皮肤粗糙或皮肤易发炎、长湿疹的人士;

  高强度脑力劳动的上班一族。

营养价值

       不含胆固醇,富含纤维和N 3脂肪酸,N 3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。

美食烹饪

  一、 制成亚麻籽粉

       材料:亚麻籽50克

  做法:

  1、将亚麻籽放入干锅中(不放油),小火加热翻炒

  2、炒约8-10分钟,炒的过程中亚麻籽会噼噼啪啪乱蹦的。待闻到香气逐渐浓郁,亚麻籽颜色变深即可

  3、晾凉后放入搅拌机的研磨杯中打成粉

  4、打好的粉放入干燥的容器中密封好,放入冰箱保存,尽快食用,不宜久存

  5、亚麻籽粉可以拌粥、拌面、做煎饼、打豆浆,喜欢烘焙的人则用来做面包,吃法很多

  备注:

  1、亚麻籽不可生吃

  2、亚麻籽也是热量比较高的油籽,热量和其他坚果类似,所以不要食过量,经常少量吃为好,吃多了可是会增加过多的热量哦。

 

  二、亚麻籽面包

  材料:高筋面粉、亚麻籽粉10克、酵母粉5克、食盐3克、水145克、胡麻油10克

  做法:

  1、 所有面团,揉至面团出膜(面包机或手工揉至出膜也可) ,烤箱发酵功能开启,放入面团做首次发酵约一小时(放面团的容器需要盖上保鲜膜)

  2、 面团发酵完成后分成3个剂,滚圆静置15分钟,静置后压扁面团排出空气,把面团对折两次,收口捏紧成橄榄形

  3、 整形好的面坯放在烤盘上,烤箱开启发酵功能,把烤盘放入,发酵约50分钟,最后发酵完成后,剪刀左右对剪出刀口,表面撒上少许亚麻籽,放入预热好的烤箱,190℃,中层,约20分钟。

  其他相关

  购买指南:尽管亚麻籽和研磨后的亚麻食品开始在大超市中出现,但这种食物仍是在健康食品店中容易找到。将所有的颗粒密封在容器中,在室温下可以存放一年。将研磨后的果实放在冰箱中可以保存30天。

  三、亚麻籽油

  1、亚麻籽油可用于凉拌蔬菜、调制沙拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。

  2、亚麻籽油与液体乳酪、酸奶或甜炼乳混合,再配以葡萄干、干果颗粒等配料,制出的甜品风味极佳且利于人体对钙、天然维生素E和维生素A的消化吸收。

  3、直接食用冷藏保鲜的亚麻籽油,每日服用3勺(每勺约6-8ml)。长期食用即可收到良好效果,如果将该油与纯净水或与蜂蜜、椰乳、山楂果茶等风味浓郁的饮品混合服用,则口感更好。

  亚麻籽油可与其他食用油按一定比例预混进行低温烹饪,预混食用量建议以一周到十天用完为宜。

  现在亚麻籽的吃法主要有以下几种

  1、常见土吃法

  直接将亚麻籽炒一下,捣蒜了,然后自己办小米饭吃或者拌蒸土豆小米饭吃

亚麻籽适用方法大体如下食用方法大致如下:

  一,亚麻籽千万不要水洗,因为其最重要的营养元素具有很强的水溶性。

  二,大陆这边比较通行的亚麻籽吃法,以炒制为主,即简单地翻炒亚麻籽,炒干炒香,然后盛出来磨碎,加在面包、馒头等面食上或与酸奶、牛奶等同食。这个方法适合老年人和小孩子,因其脾胃比较虚弱。

  三,台湾等地营养学家最提倡的亚麻籽吃法,也是小鸟采用的吃法,就是直接食用,每天早上,用食指与拇指捏起少少的一点亚麻籽,以牛奶或者温水冲服,或者洒在米粥表面同食,这种方法非常简单,营养保全也好。当然有一点点小麻烦,就是尽量要咀嚼一下,不要马上咽下去。

亚麻籽的其他吃法

  1、台湾人生吃。

  台湾人较注重养生。所以在吃亚麻籽的时候多是用干净毛巾查一下,然后直接生吃,慢慢嚼碎下咽。

  2、广东人

  不少广东人是在打果汁的时候讲炒香的亚麻籽一起放入,一起打果汁。

  3、亚麻籽和小米一起打米糊。(炒香的亚麻籽)

  4、亚麻籽和豆类,五谷一起打豆浆。(炒香的亚麻籽。亚麻籽没炒是天然的味道。炒过之后香味浓,但是在养生方面会打点折扣)

  5、亚麻籽打碎之后可以放在煮好的牛奶,米粥,豆浆里一起吃。

  6、亚麻籽打碎之后可以拌面吃,非常香

  7、可以用面包,点心以及馒头,包子之类的东东蘸着亚麻籽吃。

  8、亚麻籽打碎之后放点细盐,可以拌米饭吃

  9、亚麻籽可以再烘焙的时候放,增加香味。

  10、亚麻籽炒一下,装干净的瓶子里,当零食吃。每天吃一点益智健脑,不会便秘,还抗辐射。特适用于上班的白领一族

亚麻籽的禁忌与副作用编辑本段回目录

禁忌

  胃弱、大便滑泄及孕妇忌服。

副作用

  1.过量消费亚麻籽有可能导致肠道阻塞。由于是高纤维食物,因此如果消化道的水分不足就可能导致它阻止肠道通畅。

  2、过量消费它的另一个危害是有可能引起食道阻塞。

  3、消化亚麻籽时会释放致癌物质,尽管只有很少的痕迹,但有时会导致体内出现严重的毒性累积。

  4、由于其高纤维性,有可能扰乱体内吸收药物的能力。

  去除亚麻籽副作用的方法是:与三餐混搭少量摄入,同时大量补水即可。

亚麻籽图片编辑本段回目录

      
  

亚麻子亚麻子

  

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