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龙眼肉

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  龙眼肉,别名又叫龙眼、桂圆肉灯笼肉、圆眼等。为无患子科龙眼属植物龙眼的假种皮。夏、秋二季采收成熟果实,干燥,除去壳、核,晒至干爽不黏。本品为纵向破裂的不规则薄片,常数片粘结。长约1.5cm,宽2~4cm,厚约0.1cm。棕褐色,半透明。一面皱缩不平,一面光亮而有细纵皱纹。质柔润。气微香,味甜。具有益心脾,补气血,安神的功效。

目录

龙眼肉的功效与作用编辑本段回目录

龙眼肉的功效

  【性味】 甘,温,

  1.《本经》:"味甘,平。"

  2.《别录》:"无毒。"

  3.《唐本草》:"味甘酸。"

  4.《本草汇言》:"味甘,气温。"

  【归经】 入心、脾经。

  1.《本草经疏》:"入足大阴、手少阴经。"

  2.《药品化义》:"入肝、心、脾三经。"

  3.《本草再新》:"入心、肾二经。"

  【功能主治】 益心脾,补气血,安神。治虚劳羸弱,失眠,健忘,惊悸,怔忡。

  1.《本经》:"主五脏邪气,安志、厌食,久服强魂魄,聪明。"

  2.《别录》:"除虫,去毒。"

  3.《开宝本草》:"归脾而能益智。"

  4.《日用本草》:"益智宁心。"

  5.《滇南本草》:"养血安神,长智敛汗,开胃益脾。"

  6.《本草通玄》:"润肺止咳。"

  7.《得配本草》:"益脾胃,葆心血,润五脏,治怔忡。"

  8.《泉州本草》:"壮阳益气,补脾胃。治妇人产后浮肿,气虚水肿,脾虚泄泻。"

  【用法用量】 内服:煎汤,2~5钱;熬膏、浸酒或入丸剂。



 

龙眼肉龙眼肉


 

龙眼肉的作用

  1.益气补血,增强记忆:桂圆(龙眼干)含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等,含铁量也较高,可在提高热能、补充营养的同时,又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现,桂圆肉(龙眼干)除对全身有补益作用外,对脑细胞特别有益,能增强记忆,消除疲劳。
  2.安神定志:桂圆(龙眼干)含有大量的铁、钾等元素,能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆(龙眼干)中含尼克酸高达2.5毫克(每100克),可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆,甚至精神失常等。
  3.养血安胎:桂圆(龙眼干)含铁及维生素比较多,可减轻宫缩及下垂感,对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利,具有安胎作用。

  4.抗菌,抑制癌细胞:动物实验表明,桂圆(龙眼干)对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上,对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏,症状改善90%,延长寿 命效果约80%。此外,桂圆(龙眼干)水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。

  5.降脂护心,延缓衰老:桂圆肉(龙眼干)可降血脂,增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白――脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。

选方

  ①治思虑过度,劳伤心脾,健忘怔忡:白术茯苓(去木)、黄芪(去芦)、龙眼肉、酸枣仁(炒,去壳)各一两,人参木香(不见火)各半两,甘草(炙)二钱半。上细切,每服四钱,水一盏半,生姜五片,枣一枚,煎至七分,去滓温服,不拘时候。(《济生方》归脾汤)

  ②大补气血:以剥好龙眼肉,盛竹筒式瓷碗内,每肉一两,入白糖一钱,素体多火者,再加入西洋参片一钱,碗口罩以丝绵一层,日日于饭锅上蒸之,蒸至多次。凡衰羸老弱,别无痰火便滑之病者,每以开水瀹服一匙,大补气血,力胜参芪,产妇临盆,服之尤妙。(《随息居饮食谱》玉灵膏,一名代参膏)

  ③温补脾胃,助精神:龙眼肉不拘多少,上好烧酒内浸百日,常饮数杯。(《万氏家抄方》龙眼酒)

  ④治脾虚泄泻:龙眼干十四粒,生姜三片。煎汤服。(《泉州本草》)

  ⑤治妇人产后浮肿:龙眼干、生姜、大枣。煎汤服。(《泉州本草》)

现代研究编辑本段回目录

化学成份

  干果肉含可溶性部分79.77%,不溶性物质19.39%,灰分3.36%。其可溶性部分含葡萄糖(glucose)26.91%,蔗糖(sucrose)0.22%,酸类(以酒石酸计)1.26%,腺嘌吟(adenine)和胆碱(choline)等含氮物质6.309%等。此外,尚含蛋白质5.6%和脂肪杂质及残留的核壳。

药理作用

  龙眼水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎氏小芽胞癣菌有抑制作用。有镇静和健胃作用。煎剂用纸片法对痢疾杆菌有抑制作用。龙眼肉和蛤蚧复合提取物,灌胃20ml/(kg?天)×10对小鼠遭受低温、高温、缺氧刺激有明显的保护作用,并可增加小鼠正常体重;灌胃5ml/(kg?天)×14对利血平化小鼠体重下降具有显着的对抗作用;灌胃15ml/(kg?天)×10可增加小鼠静脉注射碳拉的廓清速率;灌胃20ml/(kg?d)×7能增加小鼠脾重。

鉴别

  理化鉴别 薄层色谱取本品0.1g,加70%乙醇1ml振摇,浸泡20min,放置,取上清液作供试液,另取葡萄糖、蔗糖为对照品。分别点样于桂胶G-1%CMC薄层板上,用正丁醇-冰醋酸-水(4:1:5)上层波展开10cm,重复1次。喷以邻苯二甲酸苯胶溶液,加热后葡萄糖显棕色;喷以a-萘酚硫酸液,加热后蔗糖显蓝紫色。

营养价值及成分表编辑本段回目录

营养价值

  1.龙眼富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。
  2.龙眼的营养价值在水果中也是名列前茅的,自古被当做极好的滋补品。

营养成分表

每100克含量      
热量(千卡)71
蛋白质(克)1.2
脂肪(克)0.1
碳水化合物(克)16.6
膳食纤维(克)0.4
维生素A(微克)3
胡萝卜素(微克)20
维生素B1(毫克)0.01
维生素B2(毫克)0.14
烟酸(毫克)1.3
维生素C(毫克)43
钙(毫克)6
磷(毫克)30
钾(毫克)248
钠(毫克)3.9
镁(毫克)10
铁(毫克)0.2
锌(毫克)0.4
硒(微克)0.83
铜(毫克)0.1


龙眼肉的食用方法编辑本段回目录

龙眼肉做法

  桂圆粥
  用料大米250克,糯米400克,桂圆180克,红枣50克,水14000克,白糖450克。

  做法 1、将两种米混合,桂圆、红枣等原辅材料,分别用水淘洗干净待用。
  2、锅中加水14000克烧开,下入混合后的两种米,大火煮25分钟后,下桂圆、大枣再煮20分钟,改小火煮15分钟,即可出锅。

 

  龙眼肉微菜
  因型而名。肥膘半透明,如白眼珠,露出的馅心如黑眼珠,故名“龙眼珠”。该菜肥而不腻,味香而甜。
  原料:
  猪肥膘肉、糯米各150克,黑芝麻200克,红枣50克,白糖200克,金桔饼、红丝、桂花、青梅各5克。
  做法:
  1,净芝麻炒熟、碾碎:红枣煮烂、去皮、核。同青梅、桔饼、红丝、桂花一起剁碎,加黑芝麻和一两白糖,拌馅心三十份,各搓一头略粗的一寸长条
  2,糯米淘洗干净蒸饭,加白糖150克拌匀
  3,肥肉膘切长二寸半、宽六分、厚一分的肉片,共三十片
  4,用肉片包馅心,馅心稍露出一点,露馅心处朝下,全部竖入抹熟油的碗中,加糯米饭和拍糖50克,上笼蒸熟取出,复扣盆中即成。


龙眼肉的做法龙眼肉的做法


 

  龙眼肉莲子鸡蛋汤

  功效:本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血,使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏,可用本汤作食疗。

  材料:龙眼肉三钱,莲子肉一两,鸡蛋两只,生姜两片,南枣四枚,盐少许。

  制作:
  ①鸡蛋蒸熟,去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心,保留莲子衣;生姜去皮,切两片;南枣去核。

  ②瓦煲放清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲两小时,加盐少许调味,即可饮汤吃莲子、鸡蛋。

  龙眼肉粥
  材料:龙眼肉15克,红枣15克,粳米100克。
  做法:
  1.粳米淘洗干净,红枣洗净备用;
  2.将粳米和龙眼肉、红枣放入清水,大火煮沸后再用文火熬30分钟,直至米煮烂,加适量白糖。
  功效:健脾养心,补血安神。

 

  龙眼莲子粥

  原料:龙眼肉15克,莲子肉15克,红枣5枚,白糖2大匙。

  做法

  1:将莲子去皮,去心,洗净;备用。

  2:红枣去核;糯米用清水反复淘洗干净,除去泥沙杂质,备用。

  3:将糯米倒入铝锅内,加入红枣、莲子肉、龙眼肉、白糖,水适量,置旺火上烧沸,再用小火熬煮至熟即成。

  桂圆肉具有补心脾、益气血之功能,对心脾血虚引起的心悸不安、失眠和记忆力减退有独特作用。还能对大便下血和妇女崩漏有止血之功效,是名贵药材和滋补食品。

  一、桂圆肉30克,加水500毫升煮沸约10分钟,加鸡蛋2个,白沙糖或红糖适量稍煮片刻即可食用。可提神醒脑,为熬夜者之首选。

  二、桂圆肉20克,红枣5--10颗(去核),加水300毫升煮沸约10分钟,加白沙糖适量稍煮片刻即可食用。对心悸不安、失眠者有较好作用。

  三、桂圆肉200克,加纯正白酒500毫升,泡1个月,每晚睡前饮15毫升,可消除疲劳,养心安神。

  四、桂圆肉30克,红枣10颗(去核),粳米100克加水煮粥(稀饭),加适量红糖,早晚各吃一碗,可补心脾、益气血,提高记忆力。

  五、桂圆肉20克,莲子(去芯)15克,糯米30克加水煮粥(稀饭)食用,可美容养颜,治体虚贫血。

  六、桂圆肉10克,酸枣仁9克,茨实15克煮水,睡前服,可用于治疗失眠症。

  七、桂圆肉30克,加入炖好的汤中煮5分钟,可煮出更鲜美的汤。

  八、桂圆肉30克,红枣10颗(去核),黑芝麻(炒)约20克煮沸10分钟,加红糖或白糖适量,鸡蛋2个,稍煮片刻食用,可养心补肾。

 

  桂圆肉蒸蛋

  主料:鸡蛋200克,辅料:桂圆肉15克,

  调料:白砂糖20克

  做法 1.桂圆肉洗净,加入半杯水煮滚,取出晾凉切碎;

  2.鸡蛋磕入碗中,加清水100克,糖及碎桂圆肉搅匀;

  3.将蛋液放一深碟内,用大火蒸约10分钟,即可进食。

 

  百合桂圆羹

  主料:百合(干)400克,

  辅料:桂圆50克,枸杞子15克,

  调料:冰糖100克,江米酒50克

  做法 1.百合削干尖,根洗净瓣,放入沸水中煮熟捞出用水漂凉,切成2.5分大小的丁。桂圆、龙眼肉分别用水洗净,放开水中泡软。

  2.勺中加水500克,将冰糖砸碎放入熬成浓糖水,加入江米酒。

  3.锅中放糖水50克,将百合丁放入氽熟后捞出盛入大汤盘中间,上面放枸杞,周围放桂圆,再放浓糖水从周围轻轻灌入而成。

 

  枸杞桂圆糕

  材料桂圆干50克,泡软,枸杞20克,泡软,鱼胶粉18克,冰糖50克,蜜糖5汤匙,水750ml

  做法 1.桂圆泡软切成碎, 再和枸杞洗净, 隔水备用。50ml冷水混入鱼胶粉再用滚水隔水蒸热, 搅成鱼胶浆备用。

  2.烧开700ml的水, 先加冰糖煮至溶化, 加入枸杞桂圆转慢火煮10分钟, 熄火焖20分钟, 再加入已溶的鱼胶浆和蜜糖, 搅至完全溶化。均匀的倒入器皿, 冷冻4小时即成。

 

龙眼肉的禁忌编辑本段回目录

   内有痰火及湿滞停饮者忌服。
  ①《本草汇言》:"甘温而润,恐有滞气,如胃热有痰有火者;肺受风热,咳嗽有痰有血者,又非所宜。"
  ②《药品化义》:"甘甜助火,亦能作痛,若心肺火盛,中满呕吐及气膈郁结者,皆宜忌用。"

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