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螺旋藻

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  螺旋藻,为颤藻科植物钝顶螺旋藻等多种螺旋藻的藻体。螺旋藻是古老的微生物之一,其微化石已经存在30多亿年了。用显微镜观察螺旋藻外形为不分支的丝状,宛如一根盘曲的弹簧,呈青绿色。联合国粮农组织把螺旋藻认定为“2l世纪最理想的食品”。螺旋藻对生长条件的要求十分苛刻:水温不能超出30~35℃;常年光照要强且要长;水体需呈较强的碱性;水质清洁无污染。目前世界上仅在非洲、墨西哥和中国云南发现3处野生螺旋藻的产地。

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螺旋藻的功效与作用编辑本段回目录

螺旋藻的功效

  功效:减轻癌症放疗、化疗的毒副反应;提高免疫功能;降低血脂。主癌症的辅助治疗;高脂血症;缺铁性贫血;营养不良;病后体虚;特别对于以下症状有较好的治疗效果:高血压、慢性胃肠病、胃及十二指肠溃疡症、糖尿病、白内障、肝病、便秘与痔疮、贫血症。

保健功能

  1.降低胆固醇

  胆固醇降低可以有效的预防心脏病和中风疾病的发作,螺旋藻里的Y―亚麻酸可以降低人体所含的胆固醇,从而可以有效降低高血压和预防心脏病减低胆固醇。

  2.调节血糖

  螺旋藻含营养丰富,是碱性食品,能给人体补充营养又可改变酸性体质,调整新陈代谢活动。与琼珍灵芝搭配食用,可以调节血糖,对糖尿病病情的稳定有显著效果。

  3.增强免疫系统

  由于螺旋藻中的藻多糖和藻蓝蛋白均能增强骨髓细胞的增殖活力,促进胸腺、脾脏等免疫器官的生长和促进血清蛋白的生物合成,因此螺旋藻具有免疫增强作用。

  4.保护肠胃

  大部分胃病患者均属胃酸过多,导致胃炎、胃溃疡等疾病,而螺旋藻是碱性食品,螺旋藻内含有很高的植物性蛋白质以及丰富的叶绿素、β-胡萝卜素等,这些营养物质对胃酸中和及胃肠道粘膜修复、再生和正常分泌功能极为有效,特别适用于肠胃患者。通过对于肠内环境的良好改善,对糖尿患者也有辅助治疗的意义。螺旋藻可以提高应急能力,而且对糖尿病、高血压症、脂肪肝、肾损害均有一定的防治和保护作用。

  5.抗肿瘤、防癌抑癌

  抗突变和抗癌药物的作用机制与脱氧核糖核酸(DNA )的修复有关,螺旋藻中藻多糖、β- 胡萝卜素、藻蓝蛋白均有此作用,因此螺旋藻在抗肿瘤、防癌方面显示出重要作用 。

  6.防治高脂血症

  螺旋藻中含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸和亚麻酸占总脂肪酸的45%,两者是构成细胞膜线粒体内磷脂的重要成分,可以防止总胆固醇和甘油三脂在肝脏、血管中大量堆积,避免损害心血管的正常生理功能 。

  7.抗氧化、抗衰老、抗疲劳

  自由基是人体衰老和疾病的根源之一,超氧化物歧化酶(SOD)可以催化歧化反应清除自由基。螺旋藻可以减轻运动引起的氧自由基损伤,保护细胞膜结构,有抗运动疲劳作用 。

  8.抗辐射功能

  螺旋藻多糖能抗辐射.螺旋藻抗辐射的机制与下列因素有关:

  (1)螺旋藻含大量的藻蓝蛋白和藻多糖,有丰富的蛋白质及多种维生素(维生素C和维生素E等)、β-胡萝卜素和微量元素(硒、锌和铁等)等生物学活性成分,增加机体免疫功能,缓解和减轻射线对免疫系统的抑制作用。

  (2)螺旋藻有较强的抗氧化作用,可增强机体抗氧化酶活性,捕捉自由基,由此降低辐射促发的自由基的形成导致的DNA损伤。

  (3)螺旋藻含有丰富的铁质、维生素B12和叶绿素,促进造血功能,缓解和减轻射线对骨髓造血功能的抑制。

  9.治疗贫血症

  缺铁性贫血是非常普遍的一个现象,而螺旋藻含有极为丰富的铁质和叶绿素,这些营养元素可以有效改善人体贫血的状况。螺旋藻中含有丰富的活性铁、维生素B12和叶绿素,它们是合成血红蛋白的原料和辅酶,而且螺旋藻中的藻蓝蛋白、藻多糖能增强小鼠骨髓中多染性红细胞与正染红细胞的比值,因此螺旋藻能从多方面促进血红蛋白合成和骨髓造血功能,发挥抗贫血的作用。

螺旋藻螺旋藻


螺旋藻的作用

  一、增强活力
  蛋白质是人体生命活动的重要物质基础,摄入不足,人体就会失去活力。螺旋藻富含易被人体吸收的优质植物性蛋白质,尤其是8种人体必需而自身无法合成的氨基酸的含量与联合国粮农组织(FAO)设计的理想标准几乎一致,能够促进体蛋白的形成,是增强生命活力最理想的食物。

  二、改善体质
  检测表明,人体处于病态、疲劳状态或体质虚弱时体液呈酸性。要改变酸性体液,最根本的方法是多吃碱性食物。螺旋藻富含多种碱性矿物质,能够有效中和人体不健康的酸性体液,从根本上改善体质,提高人体抗疲劳能力,并协调人体再生的免疫能力。

  三、补血造血
  螺旋藻含有大量合成血红蛋白的重要原料---铁,而且搭配蛋白质、叶酸、维生素等综合营养,有利于铁的吸收。另外,丰富的叶绿素和维生素B12,也是促进血红蛋白形成的主要成分。适量补充螺旋藻,可以促进造血功能,并有助于提高血液中的氧含量,避免出现全身乏力、头晕头痛等现象。

  四、抵抗辐射
  螺旋藻含有一种特殊的光合色素蛋白---藻蓝蛋白,能够提高人体抵抗辐射的能力,避免电视机、微波炉、电脑、手提电话等物品所带来的辐射伤害。

药理作用

  1.抗辐射损伤作用

  放射照射前、后给小鼠口服螺旋藻,均能提高小鼠存活率,有效剂量为每只3.75-15mg(156-625mg/kg体重,服用次数2-5次)。螺旋藻预防给药3次,经7.5Gy照射后第9天,对受照射动物敏感器官的观察表明,螺旋藻可使照射小鼠的胸腺重量、骨髓DNA含量高于对照组,这表明螺旋藻对免疫器官和造血组织有保护作用,这可能是螺旋藻抗辐射损伤作用的机制之一。

  2.抗菌作用

  钝顶螺旋藻对革兰阳性菌有抑菌作用,含脂质和三萜类化合物的钝顶螺旋藻的乙醇提取物抑菌活性最强,含甾醇的提取物也有抑菌作用,但作用较弱。钝顶螺旋藻对革兰阴性菌无抑制作用。

  3.抗癌作用

  螺旋藻对短期一次注射和长期多次注射1,2-二甲肼诱导的NIH小鼠和标准差大鼠大肠变性隐窝的形成有抑制作用。螺旋藻多糖对体内腹水型肝癌细胞有显着的抑制率,治疗组为54.0%,防治组达91.4%,对癌细胞DNA、RNA和蛋白质的抑制作用均随作用时间延长而加强。

  4.光敏作用

  用含0.25mg/ml的藻蓝蛋白(藻青素)处理培养的小鼠骨髓瘤细胞,再经514nm激光辐照300J/cm2,发现癌细胞存活率仅15%;而单纯采用激光辐照或藻蓝蛋白处理,细胞存活率为69%和71%。人大肠癌细胞株HR8348培养后分别用100μg,50μg,25μg的钝顶螺旋藻的藻蓝蛋白处理,经光波为630nm的铜激光辐照12J/cm2,用MTT法检测培养癌细胞存活率分别为22.2%,37.6%和89.7%,显示良好的剂量效应。对肉瘤S180小鼠,分别给予藻蓝蛋白注射2mg或口服20mg后,经铜激光辐照瘤体15天后,有效率分别为50%和53%,与对照组相比,具显着差异。体内外试验证实藻蓝蛋白确有光敏作用,且无毒副反应,是一种理想的光敏剂。

  5.对免疫系统的作用

  螺旋藻多糖可使小鼠的血清溶血素提高39.5%-98.0%,腹腔巨噬细胞的吞噬率提高32.5%-51.5%,吞噬指数提高0.9-1.8倍,T淋巴细胞数提高46.8%-87.7%,脾脏白髓淋巴细胞排列密集,红髓内巨噬细胞明显增多,酸性α-乙酸萘酯酯酶(ANAE)阳性淋巴细胞增加7.3%-12.8%。

  6.降低胆固醇

  将30位高胆固醇、轻度高血脂的男性,分为两组,A组每日服螺旋藻4.2g,持续8星期,血清总胆固醇在4星期内从6.3mmol/L(244mg/dl)降至6.1mmol/L(233mg/dl),降幅达4.5%。B组服4星期便停止,总血清胆固醇降低,后恢复到最初的水平。低密度脂蛋白胆固醇在4星期内显着降低达6.1%,原来高胆固醇水平的人,血清胆固醇降幅更大。

  7.提高铁的生物有效性和调理贫血症

  选纯种Wistar大鼠,用低铁饮食法复制缺铁性贫血模型,用螺旋藻进行恢复试验,以硫酸亚铁为阳性对照组,以低铁饲料为阴性对照组,按螺旋藻含量由小到大分为3个实验组,含量分别为1%,8%,15%。结果:实验2组和实验3组体重高于阳性对照组,实验1组体重与阳性对照组接近,阳性对照组体重高于阴性对照组。提示单纯性缺铁可影响大鼠生长,致大鼠体重增长缓慢,而螺旋藻有加速大鼠体重增长的作用,对大鼠缺铁性贫血恢复效果显着。另一项在日本进行的试验是,对8名青年妇女较长期限制她们的饮食,显现次长期贫血症--血红蛋白低于正常水平,然后在每顿饭后食用4g螺旋藻,服用80天后,血红蛋白提高21%,从109g/L上升为132g/L,不再贫血。

  8.帮助建造健康的乳酸杆菌群

  喂饲螺旋藻的老鼠,体内乳酸杆菌含量比对照组增加了3倍。在老鼠饮食中加5%的螺旋藻,饲喂100天,结果为:盲肠的重量增加13%,乳酸杆菌增加327%,盲肠内维生素B1增加43%。螺旋藻没提供这额外的维生素B1,而是改善了整个维生素B1的吸收。说明食用螺旋藻使体内的乳酸杆菌增多,并使机体从饮食中吸收维生素B1和其他维生素的效率提高。

  9.对胃的保护作用

  钝顶螺旋藻灌胃250-500mg/kg,对吲哚美辛(消炎痛)型、无水乙醇型实验性大鼠胃溃疡模型有明显保护作用;可降低幽门结扎型大鼠溃疡模型的发生率和减少溃疡数,对胃液分泌也有一定的抑制作用;可加速慢性醋酸型大鼠胃溃疡的愈合。

  10.减轻汞及药物对肾的毒性

  给老鼠注射配制好的高浓度有机汞药物后,表明肾毒性的血液尿素氮(BUN)增加310%,血清肌酸增高198%,在饮食中添加30%的螺旋藻后,BUN下降20%,血清肌酸降低157%,有2例降至最初水平。在给老鼠用了普通药物后,也能观察到类似现象,如镇痛剂、抗生素、抗癌药等。

  11.其他作用

  用含钝顶螺旋藻的饲料喂养小鸡,能使小鸡体重增加80%,这是由于钝顶螺旋藻内含碘化合物的存在,如T4、T3,这些含碘化合物刺激了小鸡的生长。此外,螺旋藻能使血糖降低,抑制血压上升。

  12.毒性

  钝顶螺旋藻口服急性毒性很小,小鼠半数致死量大于6.0g/kg。

营养价值及成分 编辑本段回目录

营养成分表

表中数据为100g螺旋藻中各种成分的含量

      
植物蛋白质 60-75g
碳水化合物 20-25g
脂肪 6-8g
纤维 5-8g
灰分 6-8g
水分 5-7g
叶绿素 800-2000mg
类胡萝卜素 300-400mg
藻蓝素 8000-10000mg 
钾 900-1500mg
磷 800-1000mg
镁 400-500mg
锌 10-20mg
硼 5-10mg
铜 100-150mg
锰 20-40mg
铬 300-400mg
锗 30-50mg
硒 400-600mg
维生素 β-胡萝卜素 100-200mg
维生素C 5-8mg
维生素B1 30-50mg
维生素B2 30-50mg
维生素B3 200-300mg
维生素B5 400-500mcg
维生素B6 400-500mcg
维生素B12 200-300mcg
维生素E 200-400mcg
维生素H 30-40mg
维生素PP 200-300mcg
叶酸 30-50mcg
肌醇 60-80mg
γ-亚麻酸 800-1200mg
螺旋藻多糖 2-4g
抗氧化酶 40-60mg

  (注:g 为克,mg为毫克,mcg为微克,1000 mcg = 1 mg,1000 mg = 1 g)

螺旋藻营养价值

  (1) 螺旋藻含丰富的蛋白质,高达60-75%。其含量是鱼类的3倍,肉类的4倍,鸡蛋的5倍多,人和动物体内不能自身合成的8种氨基酸,在螺旋藻中的含量也十分丰富。

  (2) 螺旋藻含丰富的β-胡萝卜素,其含量为胡萝卜的15倍,为菠菜的40-60倍。β-胡萝卜素有提高机体的免疫力的功能,而叶绿素含量是蔬菜的10倍多。

  (3) 螺旋藻含丰富的维生素B1,B2,B5,B6,B11,B12,C,E等。

  (4) 螺旋藻富含γ-亚麻酸,有促进钙吸收、提高免疫力、防止代谢紊乱和防止衰老的功能。

  (5) 螺旋藻中的多糖,有抗辐射的功能,并通过增强机体免疫力,间接抑制癌细胞的增生。另外螺旋藻多糖能提高血浆中的SOD的活性,减少脂质过氧化物的生成,有抗衰老的作用。

  (6) 螺旋藻含多种人体必需的微量元素,钙、镁、钠、钾、磷、碘、硒、铁、铜、锌等。缺铁会导致贫血,缺锌会导致发育不良;硒能激活DNA修复酶,刺激免疫球蛋白及抗体的产生,捕获自由基,降低或抵抗体内某些金属的毒性,抑制一些致癌物质的致癌作用。硒还能防止高山病。

螺旋藻的食用方法编辑本段回目录

食用方法

  1.日常保健每日2-3次,每次2克,饭前30分钟服用。平时可随时取服。

  2.抗疲劳每日2-3次,每次2―4克,饭前30分钟服用。特别疲劳时加服2克。

  3.减肥快速减肥法,每日3次,每次10克,饭前60分钟服用,早上喝豆浆或牛奶加少量蔬菜水果类食物,中餐120克左右主食加适量的菜,晚餐100克左右主食加适量的菜。普通减肥法,每日3次,每次4克,饭前60分钟服用,食量比平时减少1/3―1/2。如果喝汤,要在饭前,少吃油腻食物。

  4.体质差每日3次,每次3克,饭前30分钟服用。

  5.抵抗力差每日3次,每次3克,饭前30分钟服用。

  6.营养不良瘦弱每日3次,每次2―3克,饭前30分钟服用。欲增肥者饭后15分钟至30分钟服用。

  7.抗辐射每日2-3次,每次2克,饭前30分钟服用。

  8.抗衰老每日3次,每次2―3克,饭前30分钟服用。

药膳吃法

  螺旋藻蛋汤

  健康功效:

  螺旋藻:富含蛋白质

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  虾皮:补肾壮阳、辅助降血压、升压

  食材:螺旋藻、鸡蛋、盐、葱、花虾皮

螺旋藻蛋汤螺旋藻蛋汤


  菜谱做法:

  1.螺旋藻适量鸡蛋一个葱花少许、虾皮适量备用

  2.螺旋藻用水泡下

  3.很快便泡发了

  4.葱切葱花

  5.鸡蛋打散

  6.锅内入水后,放入虾皮

  7.再放入螺旋藻煮开

  8.加入蛋液,快速划散

  9.水再次开后,调入盐,洒入葱花出锅

 

  拌螺旋藻豆腐皮

  健康功效:

  螺旋藻:富含蛋白质

  豆腐皮:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

  香菜:健胃、透疹、增强免疫力

  食材用料:螺旋藻、豆腐皮、盐、鸡精、香菜、芝麻油、辣椒

  菜谱做法:

  1.将螺旋藻、豆腐皮分别泡发。

  2.加入自制的油辣椒、盐、鸡精拌匀。

  3.放入芝麻拌匀。

  4.放香菜拌匀。

 

  凉拌螺旋藻

  健康功效:

  螺旋藻:富含蛋白质

  芝麻:明目、祛风、补血

  醋:消食积、解毒、补血

  食材用料:螺旋藻、芝麻、大蒜、葱、生抽、醋、香油

  菜谱做法:

  1.准备食材:螺旋藻

  2.将螺旋藻用温水泡发。

  3.将发好的海藻用水灼熟。

  4.然后过凉开水。

  5.将蒜、葱切好。

  6.加上生抽、醋、香油做个汁。

  7.与海藻搅拌均匀。

  8.可以了,味道还不错嘛。

 

  冬瓜丸子汤

  健康功效:

  冬瓜:化痰、利水、清热

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  螺旋藻:富含蛋白质

  食材用料:冬瓜、葱、姜、螺旋藻、丸子盐适量

  菜谱做法:

  1.冬瓜一斤去能上皮洗净

  2.切成滚刀块

  3.各种口味丸子备用

  4.葱花、姜末、深海螺旋藻适量

  5.锅入适量水

  6.下入冬瓜块

  7.开锅后下入各种丸子

  8.待丸子煮至浮起冬瓜块呈透明状后放入螺旋藻,按个人口味加适量盐

  9.煮两分钟后撒入葱花、滴数滴香油盛出即可食用

  菜谱小贴士:

  放螺旋藻后不用加鸡精等其它加鲜调料,保持了螺旋藻的原来鲜味喝一碗热乎乎的汤吧!

螺旋藻减肥吃法

  1.对轻度肥胖者:每日饭前1小时吃3克螺旋藻粉或者2粒螺旋藻片,每日服用3次,同时控制饮食和坚持适量的有氧运动。一般一个月可减轻体重5-10斤左右。

  2.中度肥胖者:每日饭前半小时吃5克螺旋藻粉或者3粒螺旋藻片,每日服用3次,同时控制饮食和坚持较长时间的有氧运动。一般两个月左右可减轻体重20-30斤,恢复到正常体重的范围内。

  3.重度肥胖者:增大每日服用螺旋藻的数量和次数,同时在医生或教练员的建议下进行节食和有氧运动,3个月以内可恢复正常体重。

螺旋藻的副作用编辑本段回目录

  1.轻度反应

  有发晕、倦感、肩硬、拉肚子(一天数次的软便,不会出现腹痛)、放屁多(一天数十次)等特征。

  2.重度反应

  有头痛、发肿、头晕、发烧、湿疹、关节痛、血压一时上升、喘不上气、呕吐、食欲不振等。

  3.不同体质者反应如下

  酸性体质者∶嗜睡(在白天)、喉干舌燥、尿频、放屁多。

  血液淡者∶因体质而异、但有轻微的流鼻血(以女性居多)

  肝不良者∶想呕吐,有时会呕吐,皮肤会痕痒或出疹现象。

  肾脏病者∶有蛋白质暂减少的情形,脸部会有水肿情形。

  胃不好者∶胸口发闷,不易咽下食物。

  胃溃疡者∶不良的部分会痛。

  胃下垂者∶胃部总觉得不适,想呕吐。

  肠道不良者∶有下痢症状,但依病情而异。

  高血压者∶头晕的状太态持续一至二星期。

  肝硬化者∶有时会有大便带血的情形。

  痔 疮 者∶有时会有一时出血的情形。

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螺旋藻螺旋藻

  

螺旋藻螺旋藻

 

螺旋藻螺旋藻

 
  

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螺旋藻螺旋藻

  

螺旋藻粉螺旋藻粉


 

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