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桑椹子

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  桑椹子,别名又成为桑实、桑葚、乌椹、文武实、黑椹、桑枣、桑葚子、桑粒、桑果等。为桑科植物桑的果穗。生态环境:生于丘陵、山坡、村旁、田野等处,多为人工栽培。性状鉴别 聚花果由多数小瘦果集合而成,呈长圆形,长1-2cm,直径5-8mm。黄棕色、棕红色至暗紫色;有短果序梗。小瘦果卵圆形,稍扁,长约2mm,宽约1mm,外具肉质花被片4枚。气微,味微酸而甜。具有滋阴养血;生津;润肠的功效。

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桑椹子的功效与作用编辑本段回目录

桑椹子的功效

  【炮制】 取原药材,除去杂质,抢水洗净,干燥。饮片性状:参见“药材鉴别”项。贮干燥容器内,置通风干燥处。

  【性味】 甘;酸;性寒

  【归经】 肝;肾经

  【功效分类滋阴养血药;生津药;润肠药

  【功能主治】 滋阴养血;生津;润肠。主肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩;腰酸耳鸣;须发早白;失眠多梦;津伤口渴;消渴;肠燥便秘。

  1.《本草图经》:“其实椹,有白、黑二种,最干。”

  2.《本草衍义》:“桑根白皮条中言:桑之用稍备;然独遗乌椹,桑之精英尽在于此。”

  3.《本草蒙筌》:“椹收曝干,蜜和丸服。开关利窍,安魂镇神。久服不饥,聪耳明目。黑椹绞汁,系桑精英。入锅熬稀膏,加蜜搅稠浊。退火毒,贮磁瓶。夜卧将临,沸汤调下。解金石燥热止渴,染须发皓白成乌。”

  4.《本经逢原》:“(桑椹),《本经》所主,皆言桑椹之功,而宗?云《本经》言桑甚详,独遗其椹,即濒湖之博识尚不加察,但以其功误列根皮之下,所以世鲜采用,惟万寿酒用之。”

  5.《本草新编》:“椹与叶功用实同,因椹艰于四季之采用,且治之不得法,功不及叶矣,余备传方法使人尽知可也。中时采椹数斗,饭锅蒸熟晒干,即可为末。桑椹不蒸熟,断不肯干,即干而味已尽散无用,且最恶铁器,然在饭锅内蒸熟,虽铁锅而无碍也。与熟地、山萸、五味子人参同用,实益若仙丹,试恐世人不知制法,所以单言桑叶之奇者,盖椹与叶功实相同耳。桑叶采叶如茶钟大者第一,再大者次之,再小者次之,与其小无宁大也。”

  【用法用量】 内服:煎汤,10~15g;或熬膏、浸酒、生啖;或入九、散。外用:适量,浸水洗。



桑椹子桑椹子



桑椹子的作用

  桑椹子是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑葚子可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚子具有免疫促进作用。桑葚子对脾脏有增重作用,可以促进血红细胞的生长,具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用,适量食用能促进胃液分泌,刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为,桑葚子性味甘寒,桑葚子具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。 

  1.健脾胃助消化的作用

  桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质,能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化,故有健脾胃、助消化之功效,可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

  2.乌发美容的作用

  桑椹中除含有大量人体所需要营养物质外,还含有乌发素,能使头发变得黑而亮泽,故可用来美容。

  3.预防血管硬化的作用

  桑椹中含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸等。此外,桑葚中含有丰富的白黎芦醇。白黎芦醇是一种有效的抗氧化剂,能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应,防止低密度脂蛋白氧化产生的细胞毒素,从而保护细胞的脂质过氧化。白黎芦醇还能降低血小板聚集,从而预防动脉硬化。

  4.防癌抗癌的作用

  桑椹中含有大量芦丁,芦丁可阻止结肠癌的形成,可凉血止血、清肝泻火,具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等。

  5.明目的作用

  常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。

  6.抗衰老的作用

  桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。

桑椹选方

  1、治贫血:鲜桑椹子60克,桂圆肉30克。炖烂食,每日2次。

  2、治产后体弱,头晕乏力:桑椹膏,每次10-15克,每日2-3次。

  3、治闭经:桑椹子15克,红花3克,鸡血藤30克。加黄酒和水煎,每日分2次服。

  4、治自汗、盗汗:桑椹子10克,五味子10克。水煎服,每日2次。

  5、治须发早白,眼目昏花,遗精:桑椹子30克,枸杞子18克。水煎服,每日1次。或桑椹子30克,首乌30克。水煎服,每日1次。

  6、治肺结核,阴虚潮热,干咳少痰:鲜桑椹子60克,地骨皮15克,冰糖15克。水煎服,每日早晚各1次。

  7、治淋巴结核:鲜桑椹子30克。水煎服,每日3次。

  8、治神经衰弱,失眠健忘:桑椹子30克,酸枣仁15克。水煎服。每晚1次。

  9、治血虚腹痛,神经痛:鲜桑椹子60克。水煎服。或桑椹膏,每日10-15克,用温开水和少量黄酒冲服。

  10、治便秘:桑椹子30克,蜜糖30克。水煎服,每日1次。

临床应用

  1.桑椹蜜:桑椹蜜浸膏500g,蜂蜜500g。取桑椹,加水煎煮3次,合并煎液,滤过,滤液浓缩至相对密度为1.33的浸膏。将蜂蜜与浸膏混匀,煮沸,加入苯甲酸钠3g和适量的香精,搅匀,制成1000ml,分装。为深棕褐色稠厚的半流体,气香,味酸、甜。比重应为1.33以上。功能滋润,补肝,生津,利水。用于神经衰弱症。口服,每次10-20g,每日2次。(《湖北省药品标准》1980年)

  1.2.桑椹膏:取新鲜成熟桑椹,压榨取汁,静置,滤过,滤液浓缩成稠膏(等量水稀释液的相对密度1.168-1.173),每稠膏350g加蔗糖615g的转化糖液适量,搅拌均匀,浓缩至稠膏状,制成1000g。每1g含桑椹膏0.35g。本品为棕褐色稠厚的半流体,气微香,味甘、微酸。功能补肝益肾,养血安神。用于头晕目眩,腰酸耳鸣,血虚便秘,遗精失眠。开水冲服,每次15g,每日2次。(《浙江省药品标准》1983年)

  1.3.桑椹冲剂:桑椹500g。取桑椹水煮2次,合并煎液滤过,滤液浓缩成稠膏,加蔗糖适量混匀,制粒或压块,干燥即得,每袋(块)重15g(相当于总药材10g)。本品为棕褐色的颗粒或长方块,味甜、微酸。功能滋阴益肾,补血润燥。用于阴亏血燥引起的腰膝酸软,眩晕失眠,目昏耳鸣,肠燥便秘,口干舌燥,须发早白。开水冲服,每次1袋(块),每日1-2次。[卫生部《药品标准?中药成方制剂》(第二册)1990年]

  2.{药论}:论桑椹子为凉血补血益阴之药:

  2.1.缪希壅:桑椹,甘寒益血而除热,为凉血补血益阴之药。消渴由于内热,津液不足,生津故止渴。五脏皆属阴,益阴故利五脏。阴不足则关节之血气不通,血生津满,阴气长盛,则不饥而血气自通矣。热退阴生,则肝心无火,故魂安而神自清宁,神清则聪明内发,阴复则变白不老。(《本草经疏》)

  2.2.刘若金:乌椹益阴气便益阴血,血乃水所化,故益阴血,还以行水,风与血同脏,阴血益则风自息。(《本草述》)

桑椹子的营养价值编辑本段回目录

营养价值

  桑椹汁浓似蜜,甜酸清香,营养丰富,所以桑葚又被称为“民间圣果”。桑葚味甘、性寒,具生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神、黑发、利关节、醒酒等功效。桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分,其营养是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍。

营养成分表

      
 热量(千卡)49

蛋白质(克)1.7

脂肪(克)0.4

碳水化合物(克)13.8

膳食纤维(克)4.1

维生素A(微克)5

胡萝卜素(微克)30

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.06

维生素E(毫克)9.87

钙(毫克)37

磷(毫克)33

钾(毫克)32

钠(毫克)2

铁(毫克)0.4

锌(毫克)0.26

硒(微克)5.65

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.28

桑椹子的泡酒方法编辑本段回目录

桑椹子酒的做法  

桑椹子性寒,入肝、肾经。(黑色入肾)既滋补肝肾又能生津止渴,润燥滑肠。所以适用于阴血亏虚引起的头晕目涩、耳鸣腰酸、失眠眼花、须发早白、内热消渴等症。(只要对症,不论男女,也可以做给爸爸喝的哦)而用桑葚来做酒,正好中和桑葚的寒性。但脾胃虚寒的我个人建议还是要少吃桑椹子。 

  用料 :桑椹子  250g  白酒  500g  冰糖  40g  枸杞  15g  

桑椹酒的做法桑椹酒的做法



  桑葚酒的做法 步骤1

  1 桑葚挑去烂的,发霉的,剩下的放在一边备用,我没有清洗,如果你觉得心里不舒服,可以用酒洗一洗,但一定记得动作要轻柔,桑葚很容易破

  桑葚酒的做法 步骤2

  2冰糖适量,我用的是老冰糖还需要拍的碎一些,容易化,如果你用的很整齐的冰糖,不需要拍

  桑葚酒的做法 步骤3

  3需要准备一瓶白酒,度数在50度左右,不建议用黄酒或米酒,高度酒易保存

  桑葚酒的做法 步骤4

  4还需要一个干净的无水无油的可密封的玻璃瓶

  桑葚酒的做法 步骤5

  5一层桑葚,一层冰糖,不要全放满

  桑葚酒的做法 步骤6

  6然后倒入白酒,没过食材

  桑葚酒的做法 步骤7

  7在阴凉处密封保存,一周后即可饮品,你也可以继续保存到秋冬季节,更适宜

桑椹子的食用方法编辑本段回目录

做法指导

  洗净鲜用,亦可晒干或略蒸后晒干用。

  1.桑椹汁:新鲜桑椹200克,洗净,捣烂如泥,用纱布绞汁,以温开水送服即可。

  2.桑椹酒:新鲜桑椹150克,低度烧酒150毫升。新鲜桑椹洗净,捣烂后绞汁,将果汁倒入烧酒,搅匀服用。

  3.桑椹膏:新鲜桑椹1000克,蜂蜜300克,桑椹搅汁,煎熬成稀膏,加蜂蜜一同熬至稠厚,待冷服用。

桑椹膏的做法

  制作桑椹蜜膏需要的原料有300克,干桑葚500克,如果选用的是鲜桑葚则需要1000克。

桑椹膏的做法桑椹膏的做法



  先将桑葚淘洗干净,然后倒入盛有清水的砂锅中,用大火煎30分钟后把煎汁倒出,再往砂锅里续上适量开水,盖上锅盖再煎上30分钟后再把煎汁倒出,续上开水,再煎一次,30分钟后,把第三次的煎汁也倒出来,接下来再把刚才的三次煎汁一起全部倒回砂锅,再用大火煎煮,等到煎汁浓缩黏稠时再加入蜂蜜,继续熬煮,沸时关火,这样桑葚蜜膏就做好了,还可以等到它冷却之后装入瓶中备用,以便长期服用。如果想完全做成块状的,还可以在熬煮时加点琼脂。

  服用时,家用的汤勺,半勺到一勺,早晚各一次,最好饭后吃,建议服用三周以上,可以有效治疗失眠或神经衰弱。

  但是,因为桑葚生湿生痰,而蜂蜜糖分又高,所以糖尿病人不宜吃。有些人脾胃比较虚弱,尤其脾虚腹泻的时候,食用桑葚蜜膏偏寒,所以也要慎服。

  熬桑葚蜜膏的时候也有讲究,最好不用铁锅和铝锅来熬,选择陶瓷或者是不锈钢的器皿更好。

桑椹子的禁忌编辑本段回目录

  脾胃虚寒便溏者禁服。

  1.《杨氏产乳》:“凡子不得与桑椹子食,令儿心寒。”

  2.《本草经疏》:“脾胃虚寒作泄者勿服。”

  3.《本草省常》:“多食致衄,孕妇忌之。”

  桑椹中含有过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎,因此小孩不宜多吃桑椹。

  桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物--鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收,且性质偏寒,故脾胃虚寒、大便稀溏者不宜食用。

  桑椹含糖量高,糖尿病病人应忌食。

  桑椹有黑白两种,鲜食以紫黑色为补益上品,未成熟的不能吃。

桑椹图片编辑本段回目录

      
  

黑桑椹子黑桑椹子

  

中药桑椹中药桑椹

  

桑椹干桑椹干

  

桑葚桑葚

  

桑椹子1桑椹子1

  

桑椹子2桑椹子2

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