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草果

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  草果,品为姜科植物草果的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收,除去杂质,晒干或低温干燥。本品呈长椭圆形,具三钝棱,长2~4cm,直径1~2.5cm。表面灰棕色至红棕色,具纵沟及棱线,顶端有圆形突起的柱基,基部有果梗或果梗痕。果皮质坚韧,易纵向撕裂。剥去外皮,中间有黄棕色隔膜,将种子团分成3瓣,每瓣有种子多为8~11粒。种子呈圆锥状多面体,直径约5mm;表面红棕色,外被灰白色膜质的假种皮,种脊为一条纵沟,尖端有凹状的种脐;质硬,胚乳灰白色。有特异香气,味辛、微苦。

目录

草果的功效与作用编辑本段回目录

草果的功效

  【炮制】 草果仁:取草果,照清炒法炒至焦黄色并微鼓起,去壳,取仁。用时捣碎。
  姜草果仁:取净草果仁,照姜汁炙法炒干。用时捣碎。
  【性味】 辛、温。
  【归经】 归脾、胃经。
  【功能主治】 燥湿温中,除痰截疟。用于寒湿内阻,脘腹胀痛,痞满呕吐,疟疾寒热。

  ①李杲:"温脾胃,止呕吐,治脾寒湿、寒痰;益真气,消一切冷气膨胀,化疟母,消宿食,解酒毒、果积。兼辟瘴解瘟。"
  ②《饮膳正要》:"治心腹痛,止呕,补胃,下气。"
  ③《本经逢原》:"除寒,燥湿,开郁,化食,利膈上痰,解面食、鱼、肉诸毒。"
  ④《本草求原》:"治水肿,滞下,功同草蔻。"
  【用法用量】 3~6g。
  【贮藏】 置阴凉干燥处。
  【备注】 (1)用于寒湿阻滞脾胃、脘腹胀满;疼痛及呕吐腹泻等症,可与草豆蔻、厚朴、苍?等同用。用于疟疾,对山岚瘴气、秽浊湿邪所致的瘴疟尤为常用,可与常山、柴胡、知母等配伍。
  【摘录】 《中国药典》



 

草果草果


 

草果的作用

  1.治疟疾,胃中寒痰凝结,不易开解:草果、常山知母、乌梅、槟榔甘草、穿山甲。水煎服。(《慈幼新书》草果饮)
  2.治瘅疟,脉采弦数,但热不寒,或热多寒少,膈满能食,口苦舌干,心烦,渴水,小便黄赤,大腑不利:青皮(去白)、厚朴(姜制炒)、白术、草果仁、柴胡(去芦)、茯苓(去皮)、半夏(汤泡七次)、黄芩、甘草(炙)各等分。细锉。每服四钱,水一盏半,姜五片,煎至七分,去滓,温服,不拘时侯。(《济生方》清脾汤)
  3.治肿寒疟疾不愈,振寒少热,面青不食,或大便溏泄,小便反多:草果仁、附子(炮,去皮脐)。上等分,细锉。每服半两,水二盏,生姜七片,枣一枚,煎至七分,去滓温服,不拘时候。(《济生方》果附汤)
  4.治脾痛胀满:草果仁二个。酒煎服之。(《仁斋直指方》)
  5.治肠胃冷热不和,下痢赤白,及伏热泄泻,脏毒便血:草果子、甘草、地榆枳壳(去穰,麸炒)。上等分为粗末。每服二钱,用水一盏半,煨姜一块,拍碎,同煎七分,去滓服,不拘时候。(《传信适用方》草果饮)
  6.治瘟疫初起,先憎寒而后发热,日后但热而无憎寒,初起二、三日,其脉不浮不沉而数,昼夜发热,日哺益甚,头身疼痛:槟榔二钱,厚朴一钱,草果仁五分,知母一钱,芍药一钱,黄芩一钱,甘草五分。用水一钟,煎八分,午后温服。(《瘟疫论》达原饮)

草果的药理作用编辑本段回目录

  1.镇咳祛痰作用:本品所含的a-和β-蒎烯有镇咳祛痰作用。1,8-桉油素有镇痛、解热、平喘等作用。
  2.抗炎、抗菌作用:B-蒎烯有较强的抗炎作用,并有抗真菌作用。香叶醇有抗细菌和真菌作用,对发须癣菌和奥杜安氏小孢子菌的最低抑菌浓度为0.39mg/ml。
  3.其它作用:小剂量香叶醇能抑制大鼠的自发活动。大鼠口服香叶醇能抑制胃肠运动,小量口服有轻度利尿作用。香叶醇还有驱豚鼠蛔虫作用。
  【毒性】 大鼠口服香叶醇的半数致死量 为 4.8g/kg,兔静脉注射为50mg/kg。

草果的食用方法编辑本段回目录

  草果做法指导
  1. 草果忌铁。
  2. 用于寒湿阻滞脾胃、脘腹胀满、疼痛及呕吐腹泻等症,可与草豆蔻、厚朴等同用。
  3. 用于疟疾,对山岚瘴气、秽浊湿邪所致的瘴疟尤为常用,可与常山、柴胡、知母等配伍。
  烹调用途:用于调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香,如草果煲牛肉;又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。

  草果饮

  组成:紫苏叶、草果仁、川芎、白芷、高良姜(炒)、青橘皮(去白,炒)、甘草(炒)各等分

  用法:上药为末。每服6克,用水150毫升,煎至100毫升,去滓热服,二滓并煎服,当发日连进三服。

  主治:脾寒疟疾。

  来源:《太平惠民和剂局方》卷三。

  草果散

  组成:厚朴(去粗皮,姜汁浸,炒黄)2两、肉豆蔻1个(面煨)、草豆蔻1个(煨)。

  主治:妊娠脏气本虚,宿夹风冷,脾胃久弱,脏腑虚滑,脐腹(疒?)痛,日夜无度。

  用法:上(口父)咀。每服3钱,水1盏,加生姜3片,煎至7分,去滓热服。

  来源:《妇人良方》卷十五。

  草果清炖牛肉

  材料:牛肉、姜、草果。

  做法:

  1、牛肉切成拳头大小的块,用清水浸泡半天,去除血水,中间换水几次;

  2、生姜切片,草果拍碎备用;

  3、牛肉凉水下锅,大火煮沸,煮出血水;

  4、倒出,用热水冲洗净牛肉,重新入锅;

  5、添加没过的开水和姜、草果,大火煮开;

  6、撇净浮沫,转小火炖煮;

  7、至筷子可以轻松插入牛肉,添加适量的盐,继续小火炖半小时;

  8、可以直接切片食用,也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴。

  功效:防治胃寒呕吐、促进消化、手足冰冷、气血循环不良。

  按语:牛羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,冬天吃牛羊肉,可以缓解这些症状,既能抵御风寒,又可滋补身体。

  草果牛肉汤

  材料:草果6克,牛肉200克。

  做法:每次用草果6克,牛肉200克,切成小块,水适量,煮汤,加盐和调料食牛肉喝汤。

  功效:对肝病手足心凉,胃寒,饮食停滞,上腹胀满者有祛寒除湿,消食止痛的食疗作用,但胃热便结者不宜服用。

  主治:治胃痛、肝病伴虚寒性胃痛。

  草果羊肉汤

  材料:豌豆80克、草果5克、羊肉500克、青萝卜200克、姜、香菜、盐、醋、胡椒粉各适量。

  制法:

  1、把青萝卜、羊肉洗净,切成小丁,豌豆洗净,姜剁成细末。

  2、将萝卜丁、草果、羊肉丁、豌豆入锅内,加水适量,先用武火烧开,后改用文火,加姜末炖约l小时至肉熟烂,加入盐、醋、香菜末和胡椒粉调味即成,佐餐食用。

  功效:益脾暖胃。适用于脘腹受寒、消化不良、腹胀肠鸣等症。

  草果茵陈汤

  组成:草果1钱、茵陈3钱、茯苓皮3钱、厚朴2钱、广皮1钱5分、猪苓2钱、大腹皮2钱、泽泻1钱5分。

  用法:水5杯,煮取2杯,分2次服。

  主治:足太阴寒湿,舌灰滑,中焦滞痞。

  论述:湿滞痞结,非温通而兼开窍不可,放以草果为君;茵陈推陈生新,生发阳气之机最速,故以之为佐;广皮、大腹、厚朴,共成泻痞之功;猪苓、泽泻以导湿外出也。

  来源:《温病条辨》卷二。

草果的禁忌编辑本段回目录

  气虚或血亏,无寒湿实邪者忌服。
  ①《本草蒙筌》:"大耗元阳,老弱虚羸,切宜戒之。"
  ②《本草经疏》:"凡疟不由于瘴气;心痛胃脘痛由于火而不由于寒;湿热瘀滞,暑气外侵而成滞下赤白、里急后重及泄泻暴注、口渴;湿热侵脾因作胀满或小水不利,咸属暑气温热,皆不当用。"
  ③《本草备要》:"忌铁。"

草果图片编辑本段回目录

      
  

草果1草果1

  

草果2草果2

  

草果3草果3

  

草果4草果4

  

草果5草果5

  

草果6草果6

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