莲子

　　中药莲子，别名又叫做白莲子、莲米、莲实、莲肉等。本品为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。除去莲心者称莲肉。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。本品略呈椭圆形或类球形，长1.2～1.8cm，直径0.8～1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬，种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。无臭，味甘、微涩；莲子心味苦。具有补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠的功效与作用。

莲子的功效：

性味： 甘涩，平。

　　1.《本经》："味甘，平。"

　　2.《本草蒙筌》："味甘涩，气平寒，无毒。"

　　3.《本草再新》："味甘，性微凉，无毒。"

　　4.《随息居饮食谱》："鲜者甘平，干者甘温。"

归经： 入心，脾、肾经。

　　1.《雷公炮制药性解》："入心、胃、膀胱三经。"

　　2.《本草经疏》："入足太阴、阳明，兼入手少阴经。"

　　3.《本草新编》："入心、脾、肝、肾四脏。"

功能主治： 养心，益肾，补脾。涩肠。治夜寐多梦，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇人崩漏带下。石莲子并能止呕、开胃，常用治噤口痢。

　　1.《本经》："主补中、养神、益气力。"

　　2.盂诜："主五脏不足，伤中气绝，利益十二经脉血气。"

　　3.《本草拾遗》："令发黑，不老。"

　　4.《食医心镜》："止渴，去热。"

　　5.《日华子本草》："益气，止渴，助心，止痢。治腰痛，泄精。"

　　6.《日用本草》："止烦渴，治泻痢，止白浊。"

　　7.《滇南本草》："清心解热。"

　　8.《纲目》："交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。"

　　9.《本草备要》："清心除烦，开胃进食，专治噤口痢、淋浊诸证。"

　　10.《随息居饮食谱》："镇逆止呕，固下焦，愈二便不禁。"

莲子

莲子的作用：

　　1.治久痢不止：老莲子二两（去心），为末，每服一钱，陈米汤调下。（《世医得效方》）

　　2.治下痢饮食不入，俗名噤口痢：鲜莲肉一两，黄连五钱，人参五钱。水煎浓，细细与呷。（《本草经疏》）

　　3.治噤口痢：石莲不以多少，不炒，剥去壳，将肉并心，碾为细末。铡艮二钱，米饮调下。（《百一选方》）

　　4.治心火上炎，湿热下盛，小便涩赤，淋浊崩带，遗精等证：黄芩、麦冬（去心）、地骨皮、车前子、甘草（炙）各半两，石莲肉（去心）、白茯苓、黄芪（蜜炙）、人参各七钱半。上锉散。每三钱，麦门冬十粒，水一盏半，煎取八分，空心食前服。（《局方》清心莲子饮）

　　5.治心经虚热，小便亦浊：石莲肉（连心）六两，炙甘草一两。细末。每服二钱，灯心煎汤调下。（《仁斋直指方》莲子六一汤）

　　6.治小便白浊，梦遗泄精：莲肉、益智仁、龙骨（五色者）各等分。上为细末。每服二钱，空心用清米饮调下。（《奇效良方》莲肉散）

　　7.补虚益损：莲实（去皮）不以多少，用好酒浸一宿，入大猪肚内，用水煮熟，取出焙干。上为极细末，酒糊为丸，如鸡头大。每服五、七十丸，食前温酒送下。（《医学发明》水芝丸）

　　8.治病后胃弱，不消水谷：莲肉、粳米各炒四两，茯苓二两。共为末，砂糖调和。每用两许，白汤送下。（《士材三书》莲肉糕）

　　9.治翻胃：石莲肉，为末，入些豆蔻末，米汤乘热调服。（《仁斋直指方》莲子散）

　　10.治产后胃寒咳逆，呕吐不食，或腹作胀：石莲肉两半，白茯苓一两，丁香五钱。上为末。每服二钱，不拘时，用姜汤或米饮调下，日三服。（《妇人良方》石莲散）

　　营养价值

　　1.莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。

　　2.莲子还有天门冬素和蜜三糖等。

　　3.莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

　　莲子的热量表（每100克）

　　热量（千卡）344蛋白质（克）17.2脂肪（克）2碳水化合物（克）67.2膳食纤维（克）3维生素B1（毫克）0.16维生素B2（毫克）0.08烟酸（毫克）4.2维生素C（毫克）5维生素E（毫克）2.17钙（毫克）97磷（毫克）550钾（毫克）846钠（毫克）5.1镁（毫克）242铁（毫克）3.6锌（毫克）2.78硒（微克）3.36铜（毫克）1.33锰（毫克）8.23。

　　药膳吃法

　　1.除鲜生食外，可做成冰糖莲子、密饯莲、煮粥成羹，还可做成糕点、汤等，均为鲜美味绝的好食品。

　　2.巧手去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间，若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

　　莲子粥

　　最简单的食用方法：莲子粥。用莲子50克，粳米或糯米100克入锅同煮，40分钟即好。

　　最家常的食用方法：冰糖莲子。将莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。

　　龙眼莲子粥

　　最清凉的食用方法：莲子、龙眼、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。

　　红枣莲子粥

　　最养颜的食用方法：大枣莲子粥。莲子30克，大枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。

　　莲子羹

　　最安全的保胎食用方法：蛋黄莲子羹。莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦，安神固胎。

　　中满痞胀及大便燥结者，忌服。

　　1.《本草拾遗》：生则胀人腹，中薏令人吐，食当去之。

　　2.《本草备要》：大便燥者勿服。

　　3.《随息居饮食谱》：凡外感前后，疟、疸、疳、痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化，及新产后皆忌之。