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马齿苋

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  中药马齿苋,别名:马齿草、马苋、马齿菜等。马齿苋科一年生草本植物。该种为药食两用植物。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目的功效。

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马齿苋的功效与中医编辑本段回目录

马齿苋的功效:
  马齿苋,最善解痈肿热毒,亦可作敷药,《蜀本草》称其酸寒,寇宗?谓其寒滑,陈藏器谓治诸肿,破痃癖,止消渴,皆寒凉解热之正治。苏恭亦谓饮汁治反胃,金疮流血,诸淋,破血癖症瘕,则不独治痈肿,兼能消痞。苏颂谓治女人赤白带下,则此症多由湿热凝滞,寒滑以利导之,而湿热可泄,又兼能入血破瘀,故亦治赤带。濒湖谓散血消肿,利肠滑胎,解毒通淋,又无一非寒滑二字之成绩也。
  【性味】 酸,寒。
  1.陶弘景:"小酸。"
  2.《唐本草》:"味辛,寒,无毒。"
  3.《本草经疏》:"味辛苦,气寒,无毒。"
  【归经】 入大肠,肝、脾经。
  1.《滇南本草》:"入胃。"
  2.《得配本草》:"入手太阳、阳明经。"
  3.《本草再新》:"入肝、脾二经。"
  【功能主治】 清热解毒,散血消肿。治热痢脓血,热淋,血淋,带下,痈肿恶疮,丹毒,痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾,常配黄连、木香。内服或捣汁外敷,治痈肿。亦用于便血、子宫出血,有止血作用。
  1.《唐本草》:"主诸肿瘘疣目,捣揩之;饮汁主反胃,诸淋,金疮血流,破血癖症癖,小儿尤良;用汁洗紧唇、面疱、马汗、射工毒涂之瘥。"
  2.孟?:"湿癣白秃,以马齿膏和灰涂敷。治疳痢及一切风,敷杖疮。"
  3.《食疗本草》:"明门。亦治疳痢。"
  4.《本草拾遗》:"止消渴。"
  5.《蜀本草》:"主尸脚(人脚无冬夏常拆裂)、阴肿。"
  6.《开宝本草》:"主目盲白霄,利大小便,去寒热,杀诸虫,止渴,破百结痈疮。又烧为灰,和多年醋滓,先灸丁肿。以封之,即根出.生捣绞汁服,当利下恶物,去白虫。"
  7.《日用本草》:"凉肝退翳。"
  8.《滇南本草》:"益气,消暑热,宽中下气,润肠,消积滞,杀虫,疗疮红肿疼痛。"
  9.《纲目》:"散血消肿,利肠滑胎,解毒通淋,治产后虚汗。"
  10.《生草药性备要》:"治红痢症,清热毒,洗痔疮疳疔。"


马齿苋马齿苋


马齿苋的作用:

  1.治血痢:马齿菜二大握(切),粳米三合。上以水和马齿苋煮粥,不着盐醋,空腹谈食。(《圣惠方》马齿粥)

  2.治产后血痢,小便不通,脐腹痛:生马齿菜,捣,取汁三大合,煎一沸,下蜜一合调,顿服。(《经效产宝》)

  3.治小便热淋:马齿苋汁服之。(《圣惠方》)

  4.治赤白带下,不问老稚孕妇悉可服:马齿苋捣绞汁三大合,和鸡子白一枚,先温令热,乃下苋汁,微温取顿饮之。(《海上集验方》)

  5.治阑尾炎:生马齿苋一握。洗净捣绞汁30毫升,加冷开水100毫升,白糖适量,每日服三次,每次100毫升。(《福建中医药》6(3):113,1961)

  6.治痈久不瘥:马齿苋捣汁,煎以敷之。(《千金方》)

  7.治多年恶疮:马齿苋捣敷之。(《滇南本草》)

  8.治蛀脚臁疮:干马齿苋研末,蜜调敷上,一宿,其虫自出。(《海上方》)

  9.治翻花疮:马齿苋一斤烧为灰,细研,以猪脂调敷之。(《圣惠方》)

  10.治耳有恶疮:马齿苋一两(干者),黄柏半两(锉)。捣罗为末,每取少许,绵裹纳耳中。(《圣惠方》)

  11.治甲疽:墙上马齿苋(阴干)一两,木香、丹砂(研细),盐(研细)各一分。上四味,除丹砂、盐外,锉碎拌令匀,于熨斗内,炭火烧过,取出细研,即入丹砂、盐末,再研匀,旋取敷疮上,日三、两度。(《圣济总录》马齿散敷方)

  12.治小儿白秃:马齿苋煎膏涂之,或烧灰猪脂和涂。(《圣惠方》)

  13.治小儿火丹,热如火,绕腰即损:杵马齿苋敷之,日二。(《广利方》)

  14.治瘰疬:马齿苋阴干烧灰,腊月猪膏和之,以暖泔清洗疮,拭干敷之,日三。(《救急方》)

  15.治瘰疬未破:马齿苋同靛花捣掺,日三次。(《简便良方》)

  16.治肛门肿痛:马齿苋叶、三叶酸草等分。煎汤熏洗,一日二次有效。(《濒湖集简方》)

  17.治蜈蚣咬伤:马齿苋汁涂之。(《肘后方》)

  18.脚气浮肿,心腹胀满,小便涩少。用马齿苋和少量粳米、酱汁煮食。

  19.产后虚汗。用马齿苋研汁三全服。如无新鲜者,以干者煮汁亦可。

  20.产后血痢,小便不爱,脐腹疼痛。用生马齿苋菜捣汁三合,煎开,加蜜一合调服。

  21.肛门肿痛。用马齿苋叶、三叶酸草等分,煎汤熏洗。一天二次,有效。

  22.赤白逅眄。用马齿苋捣汁三合,倒入温热一两枚鸡蛋白中,乘微温一次服下。一般服两次见效。

  23.腹中白虫。用马齿苋煮水一碗,和盐醋空腹吃下。不久有白虫排出。

  24.风齿肿痛。用马齿苋一把,嚼汁浸患处,肿即消退。

  25.耳内外恶疮。用黄蘖半两、干马齿苋一两,共 研为末敷涂。

  26.小儿脐疮。用马齿苋烧过,研末敷涂。

  27.疔疮肿毒。有马齿苋二分、石灰三分,共研为末,加鸡蛋白调匀敷涂。

  28.积年恶疮。用马齿苋捣烂封住,或取汗煎浓敷涂。

马齿苋的药理作用:

   1、本品含有丰富的维生素A样物质,故能促进上皮细胞的生理功能趋于正常,并能促进溃疡的愈合。

  2、抑菌:马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用;对常见致病性皮肤真菌亦有抑制作用。

  3、马齿苋对血管有显著地收缩作用,此种收缩作用兼有中枢及末梢性。

  4、马齿苋对豚鼠、大鼠及兔离体子宫均有兴奋作用,对兔在体子宫亦可引起收缩。

  5、本品对家兔有降压、利尿及加强肠蠕动作用。

马齿苋的食用方法编辑本段回目录

  马齿苋生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话,就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,味道很好,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。另外,凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值,有“天然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用,可以很好地改善皮肤的颜色,使肌肤散发健康的光泽。

  马齿苋营养分析:

  1.清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。

  2.消热解毒消痈。可治火毒疮疡。

  3.马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸,对降低心血管病的发生有很好的作用。

  4.马齿苋汁对平滑肌有显著的作用,用它制成的饮料有明目作用。

  5.马齿苋还是罕见的天然高钾食物,由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少,而细胞内水分下降与细胞衰老正相关,进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。

  马齿笕做法:

  马齿苋是人们喜爱的野菜。

  (1)炝菜 将新鲜的马齿苋洗净,用开水焯后,冷水浸泡,控干,切段,加上沸油、辣椒油、蒜末、姜末、味精等。

  (2)煮食 将鲜马齿苋洗净、切碎,在米粥熟后加入,再煮5~10分钟可食。

  (3)拌凉菜 将马齿苋嫩茎叶置入沸水中焯一下,捞出沥水,加入盐、米醋、姜蒜、味精等。

  (4)辣菜 将新鲜马齿苋洗净,用淡盐水浸泡2~3天,捞出沥水。然后加入辣椒末、蒜泥、糖拌匀,在阴凉处放置4~5天即可食用。

  (5)马齿苋饮料 用新鲜马齿苋l00~200克,洗净切碎加水500~1000毫升,煮沸5~7分钟,挤汁过滤,加糖适量,夏日饮用具有酸甜止渴、清热解毒,杀菌的功效。

  (6)马齿苋干菜 洗净之鲜马齿苋用沸水焯或蒸熟,晒干备用。

  此外,马齿苋还可做馅或炒菜食用,其味十分鲜美。

  豆腐丝拌马齿苋

  具体的做法

  原料:马齿苋250克、豆腐皮150克、大蒜四瓣。

  盐、鸡精、酱油、糖、醋、香油。

  特色:最适合三伏天吃的一道美食。

  马齿苋的吃法 食用方法

  豆腐丝拌马齿苋

  操作:

  1、马齿苋洗净,切去老根备用,豆腐皮切细丝,用开水稍微烫洗一下,大蒜洗净,拍碎。

  2、将马齿苋放到开水锅内焯透捞出,洗净后,略微挤干水份,放入大碗中。

  3、加入豆腐丝、蒜泥,再加盐、鸡精、酱油、糖、醋、香油拌匀即成。喜欢吃辣的,可以将香油换成辣椒油(中暑了,忌辣)。

  贴士:

  1、里面加些火腿之类的,也是个不错的选择哈,辣油多多的。

  炒马齿苋

  原料:马齿苋一把、蒜两瓣、辣椒一个、盐、鸡精少许。

  操作:

  1、马齿苋择好清洗干净,焯水后迅速放于冷水中冷却。

  2、将冷却后的马齿苋放水龙头下冲洗后沥干。

  3、热锅下油,放入干辣椒,蒜末煸香,倒入洗好的马齿苋,快速翻炒,调入盐,鸡精调味即可起锅。

  贴士:马齿苋出水的过程中,就会闻到一股子味儿,很多人不吃马齿苋也就因为这个味。焯水后认真冲洗,马齿苋的味道会随着水一起走掉,所以这一步一定不要省哈。



马齿苋炒鸡蛋马齿苋炒鸡蛋



  马齿笕炒鸡蛋

  马齿苋是我们当地最常见的野菜,我们叫马齿菜,田边地头到处都是,主要用来喂鸭子和猪。后来我出外讨生活才发现不少人吃这个菜,据说马齿苋含有大量蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分,对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用,被称作天然的抗生素。

  食材

  主料马齿苋150g鸡蛋2个辅料盐适量油适量

  步骤

  1.马齿苋摘嫩叶去杆。

  2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的,蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢,就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的,没喂任何添加剂。

  3.把蛋液搅拌均匀。

  4.在大铁锅里热油,两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没,烧柴禾的。

马齿苋食用禁忌编辑本段回目录

  适宜人群

  【宜食】肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下与各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等症患者宜食。

  【忌食】孕妇忌食,脾胃虚寒的人也要少食。

  食用禁忌

  马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食;

  忌与胡椒、该粉同食;

  不宜与甲鱼同食,否则会导致消化不良、食物中毒等症。

  孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的,有滑胎的作用;

马齿苋图片 编辑本段回目录

      
  

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