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板蓝根

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  板蓝根(常用别名:靛青根、蓝靛根、大青根)是一种中药材。中国各地均产。板蓝根分为北板蓝根和南板蓝根,北板蓝根来源为十字花科植物菘蓝的根;南板蓝根为爵床科植物马蓝的根茎及根。具有清热解毒、预防感冒、利咽之功效,味苦。

板蓝根板蓝根


 

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板蓝根的功效与作用编辑本段回目录

板蓝根的功效:

  清热,解毒,凉血。治流感,流脑,乙脑,肺炎,丹毒,热毒发斑,神昏吐衄,咽肿,痄腮,火眼,疮疹,舌绛紫暗,喉痹,烂喉丹痧,大头瘟疫,痈肿;可防治流行性乙型脑炎、急慢性肝炎、流行性腮腺炎、骨髓炎。

  ①《日华子本草》:"治天行热毒。"

  ②《本草述》:"治天行大头热毒。"

  ③《本草便读》:"清热解毒,辟疫,杀虫。"

  ④《分类草药性》:"解诸毒恶疮,散毒去火,捣汁或服或涂。"

  ⑤《现代实用中药》:"马蓝根为清凉、解热、解毒剂,用于丹毒、产褥热等。"

  ⑥《中药志》:"清火解毒,凉血止血。治热病发斑,丹毒,咽喉肿痛,大头瘟,及吐血、衄血等症。"

  ⑦《辽宁常用中草药手册》:"治肝炎,腮腺炎。"

  ⑧《上海常用中草药》:"治感冒发热。"

  ⑨《广西中草药》:"治乙脑,流感,流脑,咽喉炎,口腔炎,扁桃体炎。"

 

板蓝根的药理作用

  1. 抗病原微生物作用

      板蓝根-加工后
  菘蓝根对多种细菌有抑制作用.水浸液对枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、八联球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾(志贺、弗氏)杆菌、肠炎杆菌等都有不同程度的抑制作用;丙酮浸出液也有类似作用, 且对溶血性链球菌有效(皆用琼脂小孔平板法).对 A 型脑膜炎球菌之抑菌作用与大蒜、金银花相似.对流感病毒PR8 株和京科68-1株有明显抑制作用.在试管内板蓝根有杀灭钩端螺旋体的作用.
  2. 对心血管的作用
  实验证明:该品能使离体兔耳和大鼠下肢灌流量增加,改善家兔肠系膜微循环, 降低麻醉家兔的血压,减少毛细血管通透性, 并使小鼠心肌耗氧量下降.
  3. 抑制血小板聚集作用
  板蓝根对ADP诱导的家兔血小板聚集有显著抑制作用.从板蓝根中分得尿苷、次黄嘌呤、嘧啶、水杨酸等对ATP诱导的家兔血小板聚集也都表现一定的抑制活性,在0.21mg/kg浓度时其抑制率分别为18.2%、24.2%、10.8%和20%.
  4.解毒作用
  有报道认为, 犬用板蓝根、黄连粉与藜芦同服(各2.0g/kg),能解藜芦毒, 降低死亡率;若藜芦中毒后再用之,则无效;分别单用板蓝根粉或黄连粉, 效果亦不好.
a.板蓝根煮汤,在板蓝根苗长到15-20cm的时候,可以将板蓝根连叶带根洗净,像煮白菜一样放点油、盐、味精就可以了,稍有苦味。
b.素炒板蓝根,先放点油,放点辣椒,大蒜,葱,再把切好的板蓝根放入炒就可以了。
  菘蓝根含靛蓝(indigotin,indigo),靛玉红(indirubin),蒽醌类、β-谷甾醇(β-sitosterol),γ-谷甾醇(γ-sitosterol)以及多种氨基酸:精氨酸(arginine),谷氨酸(glutamic acid),酪氨酸(tyrosine),脯氨酸(proline),缬氨酸(valine),γ-氨基丁酸(γ-aminobu-tyric acid)。还含黑芥子甙(sinigrin),靛甙(indoxyl-β-
hlucoside),色胺酮(trptanthrin),1-硫氰酸-2-羟基丁-3-烯(l-thiocyano-2-hydroxy-3-butene),表告伊春(epigoitrin),腺甙(adenosine),棕榈酸(palmitic acid),蔗糖(sucrose)和含有12%氨基酸的蛋白多糖。
  含有抗革兰氏阳性和阴性细菌的抑菌物质及动力精。

板蓝根的副作用及禁忌编辑本段回目录

  体虚而无实火热毒者忌服。
       1、有的人为了预防感冒把板蓝根冲剂当茶喝

  患感冒就用板蓝根治疗,其实并不科学。板蓝根不能防治所有感冒或感染性呼吸道疾病,尤其不适用于风寒型感冒、阴虚感冒。

  2、健康人服用板蓝根过多会伤及脾胃。

  长期内服可致食欲减退、体瘦、神疲少动、吐清涎、腹泻、腹痛、腹胀等。

  3、体质虚寒者,平素就怕冷、脾胃不和且易腹泻者,更不宜用板蓝根冲剂

  否则会导致畏寒、胃痛、食欲不振等症状。

  4、板蓝根还可致皮肤过敏反应及消化、造血系统不良反应

  以板蓝根注射液所引起的为多过敏反应主要表现为头昏眼花、胸闷、气短、呕吐、面唇青紫、结膜充血、两眼胀痛、心慌、烦躁、四肢麻木、全身皮肤潮红、瘙痒、皮疹或荨麻疹,严重时可引起过敏性休克,甚至危及生命。

  5、幼儿体弱,过多服用苦寒的板蓝根,会致胃气受损。

  另外,小孩服用板蓝根时,不可用成人剂量,更不要长期大剂量服用。

  板蓝根是大家都熟悉的一种中药,但它并不是万能的,“是药三分毒”大家必需牢记,了解一些板蓝根的副作用,保证自己的健康。

 

板蓝根的食用方法编辑本段回目录

  【用法与用量】
  内服:煎汤,15-30g,大剂量可用60-120g;或入丸、散。久用:适量,煎汤熏洗。

  1、板蓝根炖猪腱汤

  材料:猪腱150公克,板蓝根8公克,黄耆5公克,大枣6颗,姜片8公克,水350cc,水2杯,盐1/2茶匙,米酒1/2茶匙

  做法

  1.猪腱剁小块备用。

  2.取一汤锅,加入适量份量外的水煮至滚沸后,将作法1的猪腱块放入滚水中汆烫约1分钟后取出洗净,放入电锅内锅中。

  3.将板蓝根、黄耆及红枣用清水洗净后,与姜片、水加入作法2的电锅内锅中。

  4.电锅外锅先加入2杯水后,放入作法3的电锅内锅,盖上锅盖、按下电锅开关,待电锅开关跳起,焖约20分钟后,再加入盐及米酒调味即可。

 

  2、板蓝根茶
  板蓝根对纾解头痛、喉咙痛有不错的效果,此茶能减轻因为流行性感冒所带来的身体不适,亦有增强免疫力的效果。

  材料:板蓝根20公克,甘草10公克,水300┬

  做法:1.板蓝根洗净沥干水份备用。2.取一干净茶杯,放入作法1的板蓝根与甘草,备用。3.取300┬的水煮沸后,?入作法2的茶杯中,焖约10分钟即可饮用。

  3、板蓝根炖猪?汤

  材料:3-4人份板蓝根:10克黄芪:5克猪 :200克红枣:5颗姜:2片水:4碗调味料:米酒:1/2汤匙 盐:适量
  流感是近来的热门话题,无论是从前的禽流感、Sars,还是现在的甲型H1N1,板蓝根都是大众首选的预防药物,虽然专家表示现在还不能证实板蓝根对甲型H1N1流感有治疗作用,但板蓝根可清热、解毒、凉血、消炎却是事实,也是医治多种流感、流脑,肺炎等病症的良药。因此,我们无需盲目跟风多服板蓝根,但适当食用,可增强人体抵抗力,对抗外来病菌的侵袭。

  做法

  1. 猪?洗净,切块,汆水捞起;

  2. 板蓝根、黄芪洗净;红枣洗净,拍扁去核;

  3. 煮沸清水,倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐和米酒调味即可饮用。

  功效:清热解毒,凉血利咽,可增强人体抵抗力,对抗外来病菌的侵袭。但板蓝根性寒,用猪肉合炖,可稍中和药性,但寒性体质者不宜多喝,易损伤阳气。

 

  4、仔鸡大枣炖板蓝根
  材料:仔鸡350克,大枣50克,板蓝根5克,生姜10克,清水1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。

  做法

  1、仔鸡斩块汆水,大枣、板蓝根洗净切块,姜切片待用。

  2、净锅上火,放入清水、姜片、大枣、板蓝根、仔鸡,大火烧开转小火炖40分钟调味即成。

  功效

  大枣可抑制肿瘤细胞及急性、慢性肝炎转氨酶升高,可养心安神。

  板蓝根对咽喉肿痛、腮腺炎、发热以及因肾热而导致的皮肤斑症有一定的食疗作用。

  爱心提示

  一般人群皆可食用。

 

  5、感冒预防茶

  板蓝根在《本草便读》中也称之能:「清热解毒」,头痛或喉咙痛时,亦可服用来清热预防,在中医用药理论中常与金银花、连翘、牛蒡子等中药材一起入药,但因板蓝根本身的具有药性,建议事先请教中医师再使用。

  材料:板蓝根30公克,大青叶30公克,白菊花10公克,金银花10公克,水2000┬
  做法

  1.取一干净碗盆,将所有材料放入盆中后用冷水(份量外)泡洗两次,并沥干水份备用。

  2.取一干净陶壶,将作法1的所有材料放入壶中备用。

  3.再于作法2中加入水2000┬后熬煮,待煮至沸腾后转小火熬煮约20分钟。

  4.将作法3的汤汁过滤后即可饮用。

 

  6、大碗秘制鸡

  材料:九斤黄公鸡1只(重约1000克),板蓝根20克。调料蚝油15克,米酒汁、雪梨片各100克,党参、山药片、当归各2克,老抽、盐、味精、鸡精、湿淀粉各10克,葱段、姜片、蒜片各8克,香油15克,色拉油2000克,高汤1000克,葱花5克。
  做法

  1、公鸡宰杀,用热水烫毛,从腹部开膛,取出内脏,洗净后切重约15克的块,用蚝油5克、老抽5克、米酒汁、味精3克、鸡精5克码味、腌渍2小时;板蓝根切小段与党参、山药片、当归洗净控水。

  2、锅内放色拉油,烧至七成热时下鸡块小火浸炸4分钟至表皮酥脆时捞出。

  3、锅内留色拉油25克,烧至七成热时放葱段、姜片、蒜片中火煸炒出香,放入板蓝根、雪梨片、党参、山药片、当归、鸡块,放入剩余的蚝油、老抽、鸡精、盐、高汤小火烧开,盖上盖子小火焖40分钟至酥烂,捞出鸡块摆盘。

  4、焖鸡的汤汁过滤,放入锅中中火烧开,放入剩余味精调味后用湿淀粉勾芡,淋香油出锅,浇在鸡块上,再撒上葱花即可。

  结语:不少人讨厌板蓝根那股怪怪的中药味,只能皱着鼻子喝下肚子。其实你何必如此难为自己呢,想要预防流感又不让嘴受罪?试试上面的几道食谱吧!

 

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