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霸王花

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  霸王花,又叫:剑花、量天尺花、昙花、七星剑花、龙骨花、霸王鞭等,为仙人掌科植物量天尺的花。干燥花呈不规则的长条束状,长约15~17厘米。花被棕褐色或黄棕色。萼管细长部扭曲呈条束状,外侧有皱缩的鳞片。上端花被狭长披针形,有纵脉,往往数轮粘贴在一起。花被内有多数雄蕊。气微弱,味稍甜。以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。霸王花具有清热润肺,止咳的功效。

目录

霸王花的功效与作用编辑本段回目录

霸王花的功效

  【性味】甘;性微寒。

  【归经】归肺经。

  【功能主治】清热润肺;止咳化痰;解毒消肿。主肺热咳嗽;肺痨;瘰疬;痄腮。

  《岭南采药录》:"止气痛,理痰火咳嗽,和猪肉煎汤服之。"

  广州空军《常用中草药手册》:"清热润肺,止咳。治肺结核,支气管炎,颈淋巴结结核,腮腺炎。"

  霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。



霸王花霸王花



霸王花的作用

  剑花性味甘、凉、入肺,利水祛湿,润肠,清热润肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰治咳的作用。

霸王花的营养价值编辑本段回目录

  每100g霸王花的干制品营养成分的含量:水分9.570g、蛋白质1.812g、粗纤维2.785g、灰分1.547g、钙961.27mg、磷328.45mg。另外至少含有13种氨基酸。还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素,所以,霸王花具有较高的食用价值。

霸王花的食用方法编辑本段回目录

  霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次,霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且,霸王花制汤后,其味清香、汤甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所喜爱,是极佳的清补汤料。

  制汤时,广东人习惯用霸王花煲猪骨,加上蜜枣或少许罗汉果,煲1?2个小时即成老火靓汤;还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤,既清甜芳香又有益。

  霸王花可以鲜食,以糖水沾;还可以以鲜霸王花煲汤:将傲然怒放仍沾微露的霸王花齐根摘下,然后用自来水细流慢冲,既要干净整花又要保护花蜜不被冲掉,掐断根部,轻轻一旋,一条长长的花心就被抽出来(一般留作它用),最后一朵花撕成4瓣,依次放入砂锅内与过水后的各种原料,小火慢煲2小时左右,调味即成。

  霸王花煲汤更主要的是以干制的成品作原料,当地人们在夏、秋间采收净花,将霸王花纵向切开(基部相连),略蒸后,晒干备用。

  霸王花罗汉果清心润肺汤

  材料:

  霸王花、罗汉果玉竹、扁豆、杏仁、红枣各适量,排骨约500克。

  做法:

  (1)先将汤料洗净用清水泡约30-60分钟。

  (2)挑选新鲜排骨约500克,洗净放入锅内,加清水至淹盖排骨,用大火煲至水开后约1.5分钟,熄火将将排骨捞起。

  (3)然后将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内,用大火煲30分钟。

  (4)再改用小火煲1-2小时后,根据各人喜好加盐调味即可享用清心润肺的霸王花罗汉果汤了。


   霸王花粟米猪骨汤

  材料:

  猪骨1斤,霸王花适量,干海底椰适量,甜玉米适量,盐适量。

  做法:

  (1)将所有材料洗净入锅。

  (2)烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。霸王花有股特别的清香,吃起来滑滑的,汤也很清甜,好吃。


  霸王花炖猪肚

  材料:

  猪肚100克,霸王花50克,薏米50克,龙骨150克,姜10克,清水1700克。

  调味料:

  盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

  做法:

  (1)猪肚切件汆水,龙骨斩件氽水,薏米洗净,霸王花洗净切段,姜切片待用。

  (2)取净锅上火,放入清水、姜片、猪肚、龙骨、薏米、霸王花,大火烧开转小火炖1小时调味即成。


  霸王花鸡脚猪骨汤

  材料:

  霸王花、鸡脚、猪骨、花生、南杏、北杏各适量,蜜枣两粒,胡萝卜两根。

  做法:

  (1)霸王花前晚泡冷水,花生泡温水,给鸡脚剪指甲,猪骨鸡脚放入滚水焯水去血沫,捞出放入冷水冲洗备用,胡萝卜削皮切块儿,

  (2)烧滚水,加鸡脚,猪骨,霸王花,花生,南杏:北杏=4:1,蜜枣,胡萝卜块儿,

  (3)大火烧开,1-2分钟后转入小火煲煮4小时,上桌前向汤碗中加入盐,鸡粉(optional)即成。


  霸王花胡萝猪骨汤

  材料:

  猪骨、霸王花、胡萝卜、蜜枣、生姜、瑶柱各适量。

  做法:

  (1)猪骨淖过水。

  (2)霸王花提前浸泡一会。

  (3)全部材料放入汤煲。

  (4)大火煲开后转小火2小时,喝之前调入适量的食盐。


  霸王花清汤

  材料:

  霸王花干适量。

  做法:

  (1)先将霸王花干浸泡。

  (2)将霸王花干捞出,沥干水,放进锅里。

  (3)添水直接煲,半小时左右就可以了。放点盐和自己喜欢的调料。

  (4)最好不要放葱花,有些人吃了会心酸。

霸王花的禁忌编辑本段回目录

  剑花性微寒,阴虚体质的人群注意食用。

霸王花图片编辑本段回目录

    
  

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