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牛鞭

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牛鞭是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪,可补肾扶阳,主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症,此外,牛鞭的胶原蛋白含量高达98%,也是女性美容助颜首选之佳品。作为一种珍贵进补之食,牛鞭在全世界广泛受到欢迎,在各餐饮场所,也是炙手可热的一道美食。牛鞭的历史发展悠久,中国最早的牛鞭品牌“极乐牛鞭”,始创于清朝雍正年间,至今已近300年历史。

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牛鞭的功效与作用编辑本段回目录

牛鞭的功效

  牛鞭是用雄牛的外生殖器,有温补肾阳的功效。 中国自古以来,“吃什么补什么”的观念根深蒂固。很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。西医与中医不同,不认可牛鞭与壮阳有任何关系,而中国人普遍认为动物器官和性功能有直接关系,吃鞭几乎等于壮阳,西方壮阳主要靠药物。不过国内众多医学专家则对牛鞭的壮阳功效表示认可,并指出其含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分具有壮阳补肾的功效,是上好的男性补品。

  《本草纲目》记载:牛鞭主治男人阳痿、早泄,补肾壮阳,固精培元,可提升精子质量与数量,此外,其肉质里富含的大量雄性激素,可刺激男性生殖器官的生长、发育及成熟。



牛鞭牛鞭


牛鞭的作用

  1.补肾,

  该食品可以快速提高机体热量,能够起到补肾健体的作用。

  2.以形补形,

  因为中医所说的以形补形的说法很准确,吃牛 鞭有很好的壮 阳作用。含有丰富的蛋白质,肾阳虚引起的阳 痿有很好的效果。

  3.该食品既然都壮 阳作用,那么对遗 精早 泄也一样有很好的效果。

  4.固精培元,

  该食品中的蛋白质可以生精固本,对精子数量和质量有很好的提高作用。

  5.强筋壮骨,

  该食品中的蛋白质、脂肪含量很高,对腰膝酸软,体虚汗出,精神不振也有很好的作用。

  6.消水肿

  牛鞭富含蛋白质、脂肪、雄激素等,其中蛋白质具有维持钾钠平衡,消除水肿,缓冲贫血的功效。

  7.提高免疫力

  牛鞭富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统及骨骼组织都有重要影响。

牛鞭的食用方法编辑本段回目录

  极乐牛鞭

  材料:牛鞭浓缩粉片、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜;盐、味精、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉。

  做法:1.将牛鞭用刀切成若干朵菊花状,用清汤反复焯,至牛鞭无腥味。2.然后再把牛鞭放入锅内,倒入清汤,加入红枣、板栗、葱姜一起炖至牛鞭绵软。3.把青菜放入沸水中烫至八分熟,依次排在盘子四周,倒出汤汁,将锅中牛鞭等取出放入盘中。4.最后将香油和少许白胡椒粉淋入牛鞭中。

  点评:这道菜的名称叫做“牛鞭壮阳汤”,采用的是上等正宗的“极乐牛鞭”作为主要食材,烹饪后的牛鞭色泽金黄,富含氨基酸与维生素,红枣含有蛋白质、脂肪,再加上香甜可口、肉质细腻的板栗,可谓 美味一绝的滋补佳品。


  红枣煨牛鞭

  材料:牛鞭300克,白萝卜100克,红枣10克,生姜10克,葱10克,花生油10克,盐5克,味精2克,蚝油2克,老抽王2克,绍酒2克,胡椒粉少许,湿生粉适量

  做法:1.牛鞭去净内白,切成块,白萝卜去皮切成块,红枣洗净,生姜去皮切片,葱切成段。2.锅内加水,待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒,用中火煮透,倒出冲净。3.另烧锅下油,放入姜片、牛鞭块、白萝卜块,爆炒至出香味,注入清汤,加入红枣,用小火煨至酥烂,加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味,用湿生粉勾芡即可。


  干锅菊花牛鞭

  材料:牛鞭500克,鸡胗30克,鸭胗30克,豆瓣酱3克,桂皮3克,八角2克,整干椒3克,盐3克,味精2克,色拉油50克,酱油5克,姜3克,蒜瓣3克,高汤200克

  做法:1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出,去尿筋,切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。2.炒锅放底油,下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香,放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花,放入高汤小火熬8分钟至入味,用酱油上好色,加盐、味精调味,出锅装入干锅即可。


  牛鞭枸杞粥

  材料:牛鞭、枸杞、白米、香草、葱、姜、鸡蛋

  制作方法:

  1、先将白米洗净下锅煮粥,武火煮至其开锅沸腾;

  2、牛鞭取出切丁,葱花、香菜截成小段,姜切丝,鸡蛋打入碗中搅拌均匀;

  3、待粥开锅沸腾后转至小火慢煮至其黏稠,接着将搅拌好的鸡蛋均匀的浇洒在粥上;

  4、将牛鞭丁和枸杞一起入锅,适量放入酱油、盐、味精、鸡精等调味品;

  5、最后把葱花、香菜、姜丝也一起放入,加入少许香油,起锅即可食用;


  卤水牛鞭

  材料:牛鞭、牛骨、食用油、姜、红辣椒、芫茜、蒜头、卤水料。

  制作方法:

  (1)首先将水烧开,把准备好的材料都装进卤水袋,再把卤水料和牛骨放入锅中。

  (2)用大火煮15分钟,然后转小火煮大概2到3个小时好让卤水出味。

  (3)然后将牛鞭用清水洗净放进煮好的卤水里,用大火烧至沸腾,转小火煮大概1小时。

  (4)过上1小时后,用牙签戳穿牛鞭就代表熟了,将牛鞭取出切片便可食用。

  (5)也可以将牛鞭放入冷水中泡凉,这样吃起来就不会太油。

  (6)根据个人喜好,调出适合自己口味的蘸料食用的话,风味就更佳了。

  (7)切记不要放盐,李锦记卤水汁咸。


  爆炒牛鞭

  主要原料:牛鞭、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜;花生油、盐、料酒、酱油、孜然、 味精、鸡精;

  制作:

  (1)首先将牛鞭洗净放入锅中焯水,然后切成片状,红辣椒切成斜角凌形状;

  (2)准备适量葱姜蒜及少许香菜

  (3)锅中倒入花生油,待油烧热后将切好的牛鞭放入油中微炒,期间加少许料酒及酱油;

  (4)待牛鞭肉炒至7分熟时,将备好的葱姜蒜及红辣椒一起倒入锅中快速翻滚爆炒。

  (5)期间加入盐、孜然粉、味精、鸡精及少量清水;

  (6)启锅装盘时,再加少许香菜,这样一道别有滋味的爆炒牛鞭就完成了。

牛鞭的图片编辑本段回目录

    
  

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