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鹅肠草

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  鹅肠草,别名又叫做:抽筋草、鹅肠菜、伸筋藤、鹅耳肠,壮筋丹,鸡卵菜。为石竹科植物牛繁缕的全草。夏、秋采集,洗净切碎晒干。全草长20-60cm。茎光滑,多分枝;表面略带紫红色,节部和嫩枝梢处更明显。叶对生,膜质;完整叶片宽卵形或卵状椭圆形,长1.5-5.5cm,宽1-3cm,先端锐尖,基部心形或圆形,全缘或呈浅波状;上部叶无柄或具极短柄,下部叶叶柄长5-18mm,疏生柔毛。花白色,生于枝端或叶腋。蒴果卵圆形。种子近圆形,褐色,密布显着的刺状突起。气微,味淡。鹅肠草具有清热解毒,活血消肿的功效。

目录

鹅肠草的功效与作用编辑本段回目录

鹅肠草的功效

  【性味】1.《云南中草药》:"甘淡,平。"

  2.《陕西中草药》:"味酸,性平。"

  【归经】肝;胃经

  【功效分类】清热解毒药 活血化瘀药

  【功能主治】清热解毒,活血消肿。治肺炎,痢疾,高血压,月经不调,痈疽痔疮。

  1.《云南中草药》:"清热,舒筋。治大叶肺炎,高血压,月经不调。"

  2.《陕西中草药》:"清热解毒,活血祛瘀。治痈疽,牙痛,痔疮肿痛,痢疾。"

  【用法用量】内服:煎汤,2~5钱。外用:捣敷或煎水熏洗。



鹅肠草鹅肠草


鹅肠草的作用

  1.治高血压:鹅肠草五钱。煮鲜豆腐吃。(《云南中草药》)

  2.治痢疾:鲜鹅肠菜一两。水煎加糖服。

  3.治痈疽:鲜鹅肠菜三两。捣烂,加甜酒适量,水煎服;或加甜酒糟同捣,敷患处。

  4.治痔疮肿痛:鲜鹅肠菜四两。水煎浓汁,加盐少许,溶化后熏洗。

  5.治牙痛:鲜鹅肠菜,捣烂加盐少许,咬在痛牙处。(2.方以下出《陕西中草药》)

  6.急、慢性阑尾炎,阑尾周围脓肿:将繁缕鲜草洗净,切碎捣烂绞汁,每次约1杯,用温黄酒冲服,一日2~3次。或干草120~180克,水煎去渣,以甜酒少许和服。繁缕120克,大血藤30克,冬瓜子18克,水煎去渣,一日2~3次分服。

  7.妇女子宫内膜炎,官颈炎、附件炎:繁缕60~90克,桃仁12克,牡丹皮9克,水煎去渣,一日2次分服。

  8.小便卒淋 (包括急性尿路感染等):鲜草90克 (干草30克),水煎服。

  9.痔疮肿痛:鲜草一把,洗净捣烂,加食盐少许水煎后,趁温洗涤患部,一日2次。

  10.痈疮溃烂,疼痛出血:繁缕烧存性,研细末,以麻油(或凡士林)调后涂敷患部。

  11.肾虚阳浮,牙齿浮动:鲜嫩草煮熟,拌入食盐少许,常常嚼食,能防治齿病。或用繁缕烧存性,研细作牙粉刷牙,亦有效果。

  12.发早白:鲜草嫩苗炒作菜蔬食,久久食之,能乌须发。

  13.肠痈鲜鹅肠草75克,洗净切碎煮汁,加黄酒少许,温服。

  14.痈肿、跌打损伤鲜鹅肠草100克,捣烂,加甜酒适量,水煎服。

  15.产后瘀滞腹痛鹅肠草25克,王不留行15克,路路通9克,黄芪12克,当归9克,元胡12克,水煎服。

  16.暑热引起的上感、呕吐、腹痛、腹泻鹅肠草30克,丹皮15克,赤芍9克,知母15克,厚朴9克,半夏6克,水煎服,每日2次。

  17.痢疾鹅肠草30克,诃子9克,白术15克,水煎服,每日早、晚各1次。

营养成分编辑本段回目录

每100鹅肠草含脂肪0.3克,蛋白质18克,纤维1.4克,钙150毫克,磷10reg,还含有多种维生素、矿物质。

鹅肠草的食用方法编辑本段回目录

   食用部位为鹅肠草的嫩茎叶。常见以鹅肠草为原料的药膳及其食疗作用介绍如下:

  1.清炒鹅肠草鹅肠草400克,豆腐丝、火腿丝各25克,精盐、植物油、鲜汤各适量。用清水浸泡豆腐丝,去豆腥气;鹅肠草洗净,放入沸水锅巾稍烫,切成段。炒锅上火,放油烧至四成热,下豆腐丝略煎,放精盐、火腿丝炒匀,下鹅肠草和少许鲜汤稍炒,盛起装盘即成。功效:清热解毒、活血、消肿,主治肺炎、痢疾、高血压、月经不调、痈疽痔疮等症。

  2.鹅肠草烧豆腐鹅肠草150克,豆腐150克,精盐、味精、葱花、植物油各适量。将鹅肠草去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净切段;豆腐切块入沸水锅焯一下捞出。锅内放油烧热,放入葱花煸香,放入豆腐,加入精盐和适量的水,烧至入味,投入鹅肠草,烧至入味,点入味精,出锅即成。功效:民间用以治疗高血压,还适用于肺炎、痢疾、月经不调、痈疽痔疮、腹胀、消渴等病症。

  3.蒜蓉鹅肠草鲜鹅肠草500克,蒜蓉20克,精盐、味精、香油、植物油各适量。将鹅肠草洗净,放入沸水锅中稍焯,沥水切段。炒锅上旺火,放油至七成热,下蒜蓉煸香,投入鹅肠草、精盐,炒至入味,放味精、淋香油,装盘即成。功效:清热通淋、凉血活血。

  4.酸辣鹅肠草鹅肠草500克,精盐、植物油、白糖、醋、红辣椒、花椒粉、味精各适量。将鹅肠草去杂洗净,入沸水迅速烫一下,沥干水,装盘;红辣椒切丝。炒锅上火,放油烧热,投入红辣椒丝炸一下,趁热倒在鹅肠草上,加入精盐、白糖、醋、花椒粉、味精,拌匀即成。特点:酸甜而辣,脆嫩爽口。功效:清热活血、消肿止痛。

  5.鹅肠草肉片汤鹅肠草200克,熟猪肉片100克,葱花、生姜末、精盐、料酒、胡椒粉、味精、鲜汤、香油各适量。将鹅肠草洗净,焯水,切成段。汤锅上旺火,加入鲜汤、葱花、生姜末、精盐、猪肉片烧开,下入鹅肠草、料酒、胡椒粉、味精,烧开后淋香油,装入汤碗即成。特点:色泽淡红、质地细嫩、咸鲜可口。功效:清热补肾。

  6.鹅肠草炒肉片鹅肠草300克,胡萝卜50克,猪瘦肉100克,鸡蛋清:30克,葱花、生姜丝、精盐、味精、酱油、料酒、鲜汤、水淀粉、花椒油、植物油各适量。将鹅肠草择洗干净,放入沸水锅巾焯一下,捞出沥水;胡萝卜洗净,切成薄片,放碗内,加入精盐、料酒抓匀,再放入鸡蛋清抓匀,最后放入水淀粉拌匀。炒锅置旺火上,放油烧至五成热,放入肉片滑散,捞出沥油。炒锅内留底油20毫升,烧至六成热,下葱花、生姜丝煸香,烹入料酒,下肉片、酱油、鲜汤稍炒,再放入胡萝卜片、鹅肠草、精盐炒至入味,加水淀粉勾芡,淋花椒油、香油,装盘即成。特点:色泽美艳,滑嫩脆爽,咸鲜香浓。功效:清热补虚。

  7.凉拌鹅肠草鹅肠草嫩藻体150克,精盐、红辣椒丝、味精、醋、生姜丝、香油各适量。将鹅肠草择洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞起晾凉,切成段;红辣椒切丝。鹅肠草置盘中,放入精盐、味精、醋、生姜丝拌腌20分钟,加入红辣椒丝、香油同拌,放盘巾,食时拌匀。功效:清热祛痰、软坚散结,适用于淋巴结肿大、干咳型肺结核、支气管炎、水肿、小便不利等症。

  8.鲜粉皮拌鹅肠草鹅肠草100克,鲜粉皮40%,葱花、蒜蓉各15克,精盐、味精、醋、香油各适量。将鲜粉皮洗净,切成长条,放入沸水中焯透,捞入凉开水中漂凉,装入大碗;鹅肠草洗净,放入沸水锅中稍烫,取出切成细末。鹅肠草末、葱花、蒜蓉、精盐、味精、醋、香油放于粉皮上,拌匀,装盘即成。特点:色泽白绿、质地嫩滑、成鲜酸辛。功效:清热凉血、消积止痛。

  9.鹅肠草火腿肠汤鹅肠草200克,鸡肉火腿原汁汤350毫升,熟火腿片25克,熟鸡脯肉50克,熟鸡油10毫升,味精、精盐各适量。将鸡脯肉、火腿片均切成3厘米长的丝。锅内放水煮沸,下鹅肠草焯过,捞起沥水,盛入汤盘中。把鸡肉火腿原汁汤倒入锅中,烧沸后加味精、精盐浇在鹅肠菜上,再摆上鸡肉丝、火腿丝,淋上熟鸡油即成。特点:鲜嫩清香,色泽清绿。功效:清热凉血。

  10.鹅肠草豆汁鹅肠草、豆汁、精盐、葱花各适量。鹅肠草择洗干净,切小段。将豆汁烧沸,投入鹅肠草,加入精盐、葱花,煮至入味即可。功效:活血、催乳、凉血、清热解毒。

  11.荚蓉蟹球鹅肠草鹅肠草150克,蛋清4~5个,蟹肉球100克,清汤、精盐、香油各适量鹅肠草洗净,焯过后沥干,摆放盘中;蛋清加精盐、香油打散起泡。油锅烧热,倒入蛋清略炸,放进蟹球同炒,待蛋清凝固时,加入清汤,调味勾芡,盛起倒在鹅肠草上即成。特点:色泽清新,素菜荤做,油可少可多,宜于老人、幼儿食用。功效:清热凉血。

鹅肠草的禁忌编辑本段回目录

  鹅肠菜制作的食物不适宜外感实热、脾虚泄泻者食用。繁缕有催产的作用,孕妇不要吃。

鹅肠草图片编辑本段回目录

    
  

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