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枇杷

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  枇杷,为蔷薇科植物枇杷的果实。果实圆形或椭圆形,直径2-5cm,外果皮黄色或橙黄色,具柔毛,顶部具黑色宿存萼齿,除去萼齿可见一小空室。基部有短果柄,具糙毛。外果皮薄,中果皮肉质,厚3-7mm,内果皮纸膜质,棕色,内有1至多颗种子。气微清香,味甘、酸。脾胃具有润肺,止渴,下气的功效。枇杷叶也可入药,详见“枇杷叶”词条。

目录

枇杷的功效与作用编辑本段回目录

枇杷的功效

  【性味】甘酸,凉。

  1.《蜀本草》:"《图经》云,味甘酸。"

  2.《开宝本草》:"味甘,寒,无毒。"

  【归经】《本草求真》:"入脾、肺,兼入肝。"

  【功能主治】润肺,止渴,下气。治肺痿咳嗽吐血,衄血,燥渴,呕逆。

  1.孟诜:"利五脏。"

  2.崔禹锡《食经》:"下气,止哕呕逆。"

  3.《日华子》:"治肺气,润五脏,下气。止呕逆,并渴疾。"

  4.《滇南本草》:"治肺痿痨伤吐血,咳嗽吐痰,哮吼。又治小儿惊风发热。"



枇杷枇杷



枇杷的作用

  1.润肺止咳。

  枇杷在润肺止咳上面能起到显著的作用,主要是因为枇杷的果核里面有苦杏仁甙这种营养价值高的物质,这种物质能起到镇咳祛痰,治疗各种咳嗽的作用。

  2.提升体力。

  因为枇杷富含多种营养素,所以,可以有效的给身体补充更多的营养,有助于增强体力,改善体质。

  3.降胃止呕。

  这个主要是批把叶的功效,枇杷叶可以泄热苦降,下气降逆,为止呕之良品,可治疗各种呕吐呃逆。如果恶心呕吐,可以用枇杷叶泡水喝,可以有很好的止吐作用。

  4.美容。

  很多的水果因为富含维生素,所以都有美容的功效,枇杷也是同样,也具有美容的功效。

  5.治疗癌症

  外国科学研究已经证明,枇杷提取物――苦杏仁苷是未来治疗癌症的不错药物,苦杏仁苷可以激活正常细胞内免疫因子的免疫调节功能,尽管具体的功能还不很明确,但可以说枇杷是一个天然美味的抗癌剂。枇杷内的果胶在结肠内释放出水分形成一种保护黏液,这种黏液样有助于减少受损的结肠粘膜暴露在癌细胞因子里的时间,从而有效减少癌症的发生。

  6.优良的维生素A来源

  枇杷是一个优质的天然维生素A来源。维生素A对人体作用很大,对于维持皮肤粘膜的完整性、防止肺癌的诱发起着辅助性作用。人和动物体内缺乏维生素A会导致夜盲症。

  7.减缓心率、降血压

  或许你不知道枇杷其中一个作用,可以减缓心率,降低血压。枇杷含有大量的钾元素,钾在维持心动过速患者的正常心率起到关键作用,缺钾会使正常人心跳过快,最终发生心衰;钾离子同时在维持细胞渗透压方面起着主导性作用,人体缺钾会使细胞内渗透压降低,细胞失水,体液增多,人体内的血压感测器会使动脉大血管收缩,引起血压升高。

  8.降低血液胆固醇水平

  枇杷含有丰富的果胶,可以有效的降低血液中有害胆固醇水平。胆固醇是肝脏胆汁酸的排泄物,当胆固醇到达结肠易被重吸收,导致血液有害胆固醇含量升高。枇杷内的果胶不易被人体消化吸收,果胶在结肠内会与胆固醇结合形成粪便一起排出体外。

  9.绝佳的矿物质来源

  枇杷应该是含有有益矿物质最多的一种水果:像铁,铜,锰等。锰用于构成人体的抗氧化酶的辅因子;铜是人体生产红细胞的必须原材料;铁是人体细胞内进行氧化反应的催化剂。

  10.消炎、镇痛

  科学研究证实,枇杷叶中含有显著的抗炎、镇痛因子,这种成分与阿司匹林中的甾体类似,而阿司匹林一向被作为镇痛抗炎药物在临床使用。枇杷叶提取物还包括一些抗氧化酶,可以防止细胞快速老化造成的机体损伤。

  11.未来的HIV抗体

  枇杷叶中的提取物――苦杏仁苷,被认为对HIV病毒体有某种限制作用。外国实验室研究结论证实,苦杏仁苷很可能会成为限制HIV病毒活跃的最佳药物,这对于艾滋病的防治具有重大的临床意义。

  12.防治糖尿病、高血脂症

  枇杷是一种可以入药的功能性食品,对预防糖尿病和高脂血症很有效果。枇杷进入人体后,会释放一种多糖类物质,科学研究证实了这种多糖有助于刺激胰岛提高胰腺胰岛素的产生,减少罹患糖尿病的风险。



枇杷枇杷



选方

  1、治肺燥咳嗽:每次吃鲜枇杷果肉5枚,每日2次。

  2、治肺癌热性咳嗽、咳脓痰与咳血者:枇杷叶15克(鲜品60克),粳米100克,冰糖少许。先将枇杷叶用布包入煎,取浓汁去渣。或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛,切细后煎汁去渣,入粳米煮粥。粥成后入冰糖少许,佐膳服用。

  3、治胃癌哕逆不止、饮食不入:枇杷叶20克,陈皮25克,炙甘草15克,生姜3片,水煎服用,每日2次。

  4、治胃癌肺转移呕哕、咳嗽、自汗:新鲜枇杷叶若干张,糯米250克。将糯米清水浸泡一宿,新鲜枇把叶去净叶上绒毛,洗净后包粽子,蒸熟后即可食用。每日1-2次,连服3-4天。

  5、治咳嗽,黄疸,防治流感:枇杷叶(刷净毛)60克,水煎分两次服。

  6、枇杷止咳汤:枇杷(果实)100g,剥开成两半,果核捣碎,加水煎汤服。

营养价值及成分表编辑本段回目录

营养价值

  枇杷柔软多汁,风味甘甜,肉质细腻,每年三四月为盛产的季节,枇杷富含人体所需的各种营养元素,是营养的保健水果。

  枇杷富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C。丰富的维生素B、胡萝卜素,具有保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育的功用,其中所含的维生素B17,还是防癌的营养素,因此,枇杷也被称为“果之冠”。它可促进食欲、帮助消化;也可预防癌症、防止老化。

营养成分表

  每100克含量    
热量(大卡)39.00

碳水化合物(克)9.30

脂肪(克)0.20

蛋白质(克)0.80

纤维素(克)0.80

维生素A(微克)一

维生素C(毫克)8.00

维生素E(毫克)0.24

胡萝卜素(微克)

一硫胺素(毫克)0.01

核黄素(毫克)0.03

烟酸(毫克)0.30

胆固醇(毫克)一

镁(毫克)10.00

钙(毫克)17.00

铁(毫克)1.10

锌(毫克)0.21

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.34

钾(毫克)122.00

磷(毫克)8.00

钠(毫克)4.00

硒(微克)0.72

枇杷的食用方法编辑本段回目录

  不管带皮或不带皮、生食还是煮食,枇杷的味道都同样鲜美可口。在西式烹饪中,枇杷可以被用来制作水果沙拉、派、果冻以及果酱。除此之外,它还可以制酒或者做糖渍枇杷,也可以加工成罐头。另外,枇杷也可以和银耳搭配食用,枇杷银耳汤中的枇杷可从罐头枇杷中获取。

  枇杷的味道鲜美可口,水煮常常呈现出独特的味道;核完整的和磨成粉的枇杷核,都可做成香料或调味品食用;枇杷酒由鲜果去核后发酵而成,可以增强视力。

  1.冰糖枇杷雪梨

  用料  雪梨一只 枇杷三只 冰糖若干 枸杞五颗

  冰糖枇杷雪梨的做法  

  雪梨去皮切成滚刀块(强烈建议皮不要扔掉,也一起炖水。)

  枇杷去皮(这个皮就不要留了)去核,将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉

  将材料放进砂锅(建议熬煮糖水用砂锅这类厨具,不锈钢也行,但我个人总感觉砂锅更好)中,放入冰糖、洗净的枸杞,水(没过材料一些,也不要太满,否则水开时会溢锅)

  大火煮开,然后小火熬煮半个小时。


  2.枇杷汁

  材料:枇杷100克。

  做法:将枇杷洗净去皮,去掉核,放入榨汁机中榨汁饮用即可。


  3.枇杷银耳羹

  材料:枇杷80克,银耳20克,枸杞10克,红枣5颗。

  做法:

  ①将枇杷去皮,切成小块;银耳用凉水泡开,撕成小片;红枣和枸杞洗净。

  ②在锅中加入适量的清水并放入银耳,用大火煮开,然后改用文火煨2个小时。

  ③将枇杷加入锅中再煲10分钟后关火即可。吃的时候可调入适量的蜂蜜。


  4.枇杷百合银耳汤

  材料:鲜枇杷80克,百合20克,银耳1朵,冰糖适量。

  做法:

  ①将枇杷洗净去皮,切成小粒;银耳用凉水泡开,撕成小片。

  ②在锅中加入适量的清水煮开,放入百合、银耳和冰糖用文火煨40分钟,加入枇杷在煨15分钟即可。


  5.枇杷粥

  材料:枇杷肉250克、粳米50克、冰糖适量。

  做法:

  用水煮冰糖,随后放入淘干净的粳米,煮至粥熟时加入已剥好的枇杷肉,煮10分钟即可。


  6.枇杷膏

  材料:枇杷500克,冰糖600克。

  做法:

  将冰糖放入沸水中煮熬至化,加入枇杷肉继续煮至浓稠的膏状即可。

  7.枇杷红枣粥

  材料:粳米100克,枇杷6颗,蜂蜜适量。

  做法:

  ①将枇杷洗净,撕去外皮,把枇杷核去掉。

  ②将粳米洗净,用冷水泡一个小时后捞出了,沥干水分。

  ③在锅中加入适量的水,再加入粳米、红枣,用大火烧开后加入枇杷,改成小火熬成粥,最好调入蜜糖即可。

枇杷的禁忌编辑本段回目录

  枇杷仁有毒,不可食用。多食枇杷易胎甲球湿生痰,继发痰热,所以不可食用过量;脾虚泄泻者忌食。枇杷含糖量高,糖尿病患者要忌食枇杷。

枇杷图片编辑本段回目录

      
  

枇杷1枇杷1

  

枇杷2枇杷2

 

枇杷3枇杷3

 
  

枇杷4枇杷4

  

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枇杷6枇杷6

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